制作方法:
: k' k$ y. W/ M/ u( c# t8 ]主　　料： 鸡肉,香菇,胡萝卜
" M# N$ N5 q' a' y辅　　料： 火腿,蛋清,青菜 8 W, v& G; m0 W$ [2 X( p* A  M
材料：鸡脯肉，香菇，胡萝卜，火腿，蛋清，青菜（可以随意选择，豆苗，菠菜，鸡毛菜...均可）。
, V2 c& w1 ?* l# U调料：盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，清水，番茄酱，醋，白糖。3 x# B  x: C' M! H9 V

* h$ z# a3 y7 D) F) F做法：
' m# A# h& p( j6 n1.鸡脯肉洗净，用刀稍微片开一些，将肉尽可能的展开，然后用肉锤不断的轻轻拍打，直至它变成原来的两倍大，然后放入盘中，加入盐，酱油，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖腌渍。8 p4 O0 N" T' x" P, u8 X3 x
2.香菇洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，火腿切丝，并将香菇丝和胡萝卜丝分别过一下油。
7 q  T3 c' T" @& ]3.这时调一碗蛋白糊，取蛋清，淀粉，清水放入小碗内搅匀。再调一碗味汁：番茄酱，酱油，白糖，醋，盐搅匀。
; {+ n; C; P, r; M, ]$ E0 u) u4.将腌渍好的鸡脯肉平铺在案板上，包入火腿丝和过完油的香菇丝，胡萝卜丝，卷的时候一定要卷紧，最后裹上一层蛋白糊，放入煎锅中煎黄取出。
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5.锅中倒入刚才调好的番茄味汁，烧开后投入炸过的肉卷，焖煮至汁液收干，取出切成小块。# d* t, J2 h( E$ `- Q) {
6.另起油锅，放入青菜炒一下，加盐调味后盛出垫于盘内，再将切好的肉卷铺在上面就可以了。青菜可以随意选择，豆苗，鸡毛菜都可以，但现在很难买到，用嫩嫩的小菠菜代替也不错。
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  }) J7 T$ Q& \# V) @& ]成品：
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看起来很可口啊！有时间自己也做个试试看!
! R" s8 F; U8 x$ ]: l谢谢楼主分享好菜好方！

看着都馋啊，我的口水都 把键盘打湿了，哈哈