[热菜] [转帖〕和合腰子 (淮扬菜)

【原料】：
0 B+ U+ e6 F7 t9 n猪腰4只、鸡肉125克、鲜蘑菇40克、火腿20克、黄酒20克、精盐4克、鸡蛋1只、干菱粉40克、麻油少许。
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【做法】：
; @/ \. e; t4 j. N) w, L8 Y5 G1.先将猪腰洗净，用清激发煮熟，切成32个2分厚的小块，每块拌上干菱粉。
. n  n' [- G/ @' c; S, S: r* B2.将鸡肉切成茸，将鲜蘑菇和火腿切成末子，加鸡蛋（打匀）、酒、盐调匀。0 o7 M; A) R" b; A9 y
3.然后将一片腰片放在上面，一片放在下面，中央夹鸡茸，成为和合腰子。
  Z8 `) Z2 {! s6 f; N4.取盘子，盘内搽麻油，把和合腰子放入，上笼蒸，约十分钟可蒸熟。
# R; l! j9 X8 b( h8 ~& H9 `5.再用清汤（约50克）、菱粉、盐调卤，浇了再吃。　
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实在是不好意思，我不会发图片