[热菜] 梅子酱排骨 增强食欲的美味菜肴

我国栽培果梅已有3000多年历史，三国时期就有曹操“望梅止渴”的典故。梅子是果梅树所结的果实，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质，故被誉为保健食品。在未发明醋之前，梅子酸是常用的调料，如古书云：“若作和羹，尔惟盐梅”。梅子蒸排骨是一款勾人食欲的小菜，其色带微红，酸中显甜，且营养均衡。, u" z9 t% U# k* P
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　菜谱材料：
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2 R4 y+ s% o  M; d猪排骨(大排)400克、原粒梅子30克、蒜蓉10克、干葱蓉10克、柱侯酱15克、番茄酱30克、冰糖25克、适量盐、花生油20毫升。, c* p5 I3 I1 E6 g4 X, @
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　　制做方法：
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1.把原粒梅子去核，用搅拌机弄成酱，备用;冰糖用少许水溶解成糖浆，备用;
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* K0 Y! u' l% M2 U7 O2.排骨洗净，沥干水分，斩成2厘米的段状，与梅子酱、蒜蓉、干葱蓉、花生油、柱侯酱、番茄酱、冰糖浆、盐拌匀，摊放在碟中，
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3.大火蒸10分钟便成。- G2 g- i, }# d" p; r% @" g, s1 I. b

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　　美食特点：8 }$ j$ Z1 J. m# ~

4 N! k4 N4 Y; u( u形似绣球虾胶爽脆。