s1005t 2008-4-22 22:44
炖五花肉
主料：五花肉0O }&^$~7n3JC
)w*Sg+aj [yCoV V'M
调料：生抽，辣姜，蒜头，辣椒（最好有，老抽，料酒，鸡精，花椒，香菜。） q ?P5Cg^ f H
2Q7na:[%J Um @/?
准备工作：
1u9} A(Aj tCSY
Z_7z o(g,v5h
Un
1. 先将五花肉洗净，晾干水分，随意切，没办法家里的五花肉实在称不上五花肉，就是肥肉和瘦肉。在深圳如果要买好的五花肉嫂子说要去好远的大市场才有得买- -#这次将就吧。)?j-{$~1_AQ
O v,VnCD2U"g H
2.把辣姜去皮切片，蒜头拍两个成一块块，大小我永远认为自己喜欢就行，上图。4om3j-WiWog#J7K-I
E5sGjV
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187997/b_A9F604EDE97C0A92553754BD3055263F.jpg[/img]
[xHhO-O|
'`f.BX:i3q)C,w
瓦锅洗干净，呵呵，我最喜欢这种小瓦锅，炖五花肉简直是完美。
0Z3m~1M K f r
/k
J0W"Q2e5`;ul,sI.i6i(N
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187979/b_5F2FF4BAC7F5DB65D9D910DF4AC6E4AE.jpg[/img]
){.a5m"Q0L6Q
i&\.C
W m4XU*G
小火把瓦锅的水烘干
S&w;` ~6~(|tSj
s,\ })h+r$M
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187979/b_62F75157EBE0510FA9E434AB8F68AA47.jpg[/img]
V?a"@X/]
7YI-D jz$Hu6Y
水干了放油
$kV
i1h2B Q)h
K&\i:J
l&VSh G ?
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187980/b_A157CCEFDD866885F5D5F47808C969E7.jpg[/img]:|A_ a
f'w"{ [5|
_d^PA g+z,T@
油热了放蒜头，辣姜。
9p/JS+{gKW ^?
7m/BF+E#rr aQ
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187980/b_345F40D54E3855C8513E6F6F23EBC924.jpg[/img]H-K.mM y c%c(r
m*L y NJ%cf!T
用筷子翻动蒜头辣姜，大概一分钟变色够热的时候放五花肉下去不停翻动，五花肉呈肉色(翻动二三分钟）即加少量水，放调料一起中火炖啦（中火炖五分钟，再小火炖半小时就OK啦，有时间可以炖更久，都市快餐相当的好味。记得要经常用筷子翻动肉啊，要不会粘锅的~）
2` OA5f(A)R
Q6NC*Y{
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187980/b_8BD26BC6D76C971797C8D846F36A5BE4.jpg[/img]
6k
gyQ hUT
XHE:EU8k q
嘻嘻，成品出来啦，别看成色不太漂亮肉也不太好，可是相当的香的~
n-E J_e_*A k
iC(I R2]
R
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187981/b_061652CEDF901EB32BD3A615A2D7E758.jpg[/img]
U:o]s)P V V
)X Pack ?A
晚上做晚饭的时候，嫂子说多加点瘦肉煮满一锅，呵呵。于是重复了上面的步骤，到瘦肉煮好时再伴上下午煮的五花肉。这个时候一个湖北朋友闲聊说她们都吃辣的，主动给了俺的辣椒。俺那个激动啊，好久没吃辣了，上图。%l;N&D"n G1i9L_
"T jve:W
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187981/b_AF2C8CD58941D468C71AE0A201996C38.jpg[/img]{I&w.d%fZy a
P.q w7i*N7QCKF
因为偶家有不吃辣的小朋友，所以先把一部分肉挑出来，然后才放辣椒，呵呵，锅的份量好像还是一样。
:ug%\9~~YV
b1v"jfHG W$IH(I
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187981/b_CA681F75BA324569C43523DE45C97F68.jpg[/img]5KC)T%A#|hG#tg6H
7o;m%Z;}'mr
放了辣椒好像漂亮了好多，当然能吃辣的，这一锅的味道又上一个档次啦o(∩_∩)o...哈哈
:o,H?WuGZ/w
&v&p:Q;^ig#t-H'B"o/S
[img]http://photo12.hexun.com/p/2008/0412/187981/b_39C7EC3851B515957972823DD5DDE103.jpg[/img]
hotnight 2008-4-23 00:30
:excellence 看了就觉得好吃，啊，我好久都没吃肉肉了，改天自己也搞点肉肉吃
answer123 2008-4-23 06:52
实在太香了
t"_7c K ?lY
w-A3J T
符合我的胃口，再来点小酒，就更好了
wayneinbj 2008-4-23 08:37
看着就有胃口。
.e0tdo f:aE
q&[
只是不知道会不会香，太油腻了不好。
hyundai3208 2008-4-23 11:42
放了辣椒的很不错 该天有时间我也做个 看味道如何:excellence 楼主辛苦了
cgy010 2008-4-23 12:54
油而不腻，真是让人馋涎欲滴啊。饿了荚上那么几块吃，大快朵颐啊。
ymw5858 2008-4-24 12:09
:sun ,建议楼主最好把五花肉用开水煮1分钟，水倒掉，这样会去除肉中的添加剂或其他的毒素。
黄夏刘 2008-4-24 12:50
说句老实话:这肉做的不咋样,颜色不对,样子不吸引人,建议参考江浙一带红烧肉的做法.
lanlongjima 2008-4-24 13:47
看了前几天有东坡肉的做法，楼主的菜色不如东坡肉好看啊！不知道香和味怎么样！
gaojie621105 2008-5-2 01:41
楼主五花肉的色泽不是很好啊，应当放些老抽上色，这样才有食欲哟。
jiangluan 2008-5-2 03:17
有创意，我也来做一次！谢谢楼主分享！:excellence
在线客服(1)