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alex2008 2008-4-22 16:09

卤水独家秘方

卤水独家秘方公布如下:
Y ~2`!lX R P.@u;k&j9qO*K
配方:n/?6bH!V7A
  桂皮 3-4块l$Do-Z.vS:\ uV
  八角 3-4个%Yj3r"dX#z
  香叶 10片左右
{JA7P0g P;j   茴香 一勺Y,WZTn7`m/C y2B4b
  肉蔻 2个 
Xm G'w1GPt2B   花椒 一勺-ugnG Q}"bWN@
  干辣椒 6个左右
P?FfU~   生姜 一块(拍松)
Q5RQL'}"^_4C&V%B   
9}+ao }-?W?F }m/D%ZQ]
上述配料用纱布包好,放入汤锅(砂锅最好),配2/3锅请水.盐适量.
^{0a#V)Z;Thl )c#z;}l3e/{
余下的就看各位的基本功和天分啦~
1Xi.dBq {"DoqC [o-bvg/hx
待卤的荤菜(如猪蹄,鸡翅,牛肉,鸡爪子)等需用酱油和少许料酒腌制半小时左右.豆腐皮则不用事先腌制.|nV8e3b*R_A/c0c

8Y)Bz5`[L J 汤可重复使用,过不多久,一锅香飘十米的老汤就诞生了...

hnmatilian 2008-4-22 16:46

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mtlei 2008-4-22 17:37

看样了,做出来味道应是不错的,都是提味道的好东西。
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