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“梅园”奶酪

“梅园”奶酪 1n|4K` b%l
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N+~P!^ pJZ:@
主要食材: 奶制品
*Y5u+t+} `~$k o 菜系: 甜品 6c)C@,w5s'D*l,x%j
难度: 1
"y:I ri$Zv.z 时间: 30分钟 #t'\R z(Lo:tOx
价格: 2.0元
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?9C'EA7Dym 菜谱特色:
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D/Av;C8K 5rEV"f*U\%I
用纯牛奶，自酿米酒， 成功的制做出了“梅园”奶酪。
A(]a{{,|]4|&EcZ+@G
,{O0@W_-X 菜谱用料: W0V8X\/k*{0Z _0T5K
+{3]X#ID3[
纯牛奶
*O&DYGi t@ 自酿米酒
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y+S R{b"yE#R @%bE 菜谱做法: Tc$k`*w

(~+bR;V N.~5Y$} 1.纯牛奶，把牛奶加热，小火尽可能的蒸发牛奶中的水分。牛奶的分量要充分，如果牛奶很稀最好多准备一些。
d)n"x9m0\_$C 2.把浓缩的牛奶放置40度左右，缓缓地倒入米酒。牛奶和米酒的比例维持在3：1左右。
I9}0g\X}(c 3.把混合的液体搅拌，放在烤箱里烤制，烤箱温度控制在80度左右，时间在半小时左右。时间主要取决于牛奶和米酒的质量。第一次制作的时候，可以在烤制20分钟的时候取出奶酪看看。
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小贴士:
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1.米酒的质量非常的重要，从超市买来的是不可以的。自酿的米酒最好是原汁，制作米酒的时候可以事先预留部分的原汁，剩下的米酒就可以按照个人的口味加水了。使用非原汁的米酒在一定程度上稀释了牛奶，制作的奶酪口感自然不好。 HL)r jJn
2.万万不可把热牛奶与米酒混合，牛奶一定是温热的。烤制温度不能过高，就像我们蒸包子，开水和大火只能把包子烫死。
$oo{!Sp 3.如果没有烤箱，可以使用蒸锅，但必须是冷水蒸制，小火，器皿也要进行覆盖，比免水进入。