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大众菜——素什锦

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[b]用料：[/b]腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米
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z4|vU5`_A [b]调料：[/b]盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油m4Z?y$NO#u j
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[b]做法：[/b] 5b5pfUC%p

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U'J0i1Gi!_ 1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过； r b3@E8?cG

8N#a&{n#ue5z.P'p 2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定； jn/@,G _"\5}}I

M4{$Es)K7}G 3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒； Jw,m B/b$C1j~+f!S
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4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀； F i%w_|;D^

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5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。#{2c7x1G%rDe
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JJ M,Z:xGh [b]小贴士：[/b] &Nizt*MT%cA

%\6fgBJ 该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。 c3Mo.Jvj0Y2sh\F8t

w fn;q4U 注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。 gOEs!]%R%V;z
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2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。
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3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。
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4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。 exM%D%Ci;z)w C
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ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！