13820803397 2008-4-6 11:07
虎皮鸡蛋 [4P]
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先准备鸡蛋，将鸡蛋煮熟。煮好后，在每个蛋头上敲一下，把敲开的地方对着凉水冲，然后再拨蛋壳。这样蛋壳就很好拨，一点都不会破哦。2z9a
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中火烧热锅里的油，七成热时将煮蛋放入，慢慢炸至表皮起皱，取出滤干油分备用。炸鸡蛋前，要将表面的水分擦干，否则会有油星四溅的危险哦。-p,a(TVg.^0I
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锅里留底油，烧热后将大葱段、姜片和干辣椒爆香，随后放入桂皮、香叶、八角、料酒、老抽、蚝油、白糖、盐和适量水，大火烧开后将炸好的鸡蛋放入。加盖小火慢慢煮至20分钟。
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最后取出放凉切成圆片摆盘，吃前将卤汁淋上。
wangyuwen 2008-4-6 14:06
嗯`这个到是很新鲜的一道菜哈`以前从来没听说过啊`呵呵*r!DV W0`&B b
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看起来真是不错`学习了`回家试验`嘿嘿`
chenpuxian 2008-4-6 16:39
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dubing1234 2008-4-6 19:18
这就是著名的“炸弹”吗？呵呵，这道菜用料少，方法简单实用，适合很多人做，红心支持楼主了，谢谢。
linlin2010 2008-4-6 20:52
虎皮鸡蛋 是经常烧，只是调料没放这么多，另外装盘是没切成片状，而是整只装盘。
qqqasohub 2008-4-7 03:49
好吃.好吃啊//-Vdd/d B%@
谢谢搂住拉:excellence
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