查看完整版本: 番茄牛腩

番茄牛腩

　　番茄牛腩
7^8e vg4G
Z&F#Nz_%iR 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98682.jpg[/img]/H8}FJSg


e
f5o+Hfx4f 　　番茄牛腩Z(A'u"h2x6P0_
4V.b(k ^x)wILhy9Mq
　　牛肉一定要带筋的，比较嫩~~洗干净，切成2-3厘米的小块。锅坐水，牛肉直接放到冷水里煮，快开的时候，会出泡沫，撇去浮沫，关火，牛肉捞出备用。m(K J*\"u|(m

)c2pKz1zw 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98683.jpg[/img]P$u\'[!j5d
KD};x*_2l2mJ
　　接下来是一张调味品的全家福，橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。J2l&|D%l

(U.w [#xe'r 　　葱姜蒜末、洋葱片，切好备用。
,Q%W\6G$[!Dv:t @Yo|){)@?9A G
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98685.jpg[/img]
`)b6?jn
N:`&?^^foY^Tc?5H 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98686.jpg[/img]
!P]V@!eB M } ~3L+s0i7h5fp
　　开火，锅里放油，在油不热的时候放葱姜蒜末，否则容易炒糊。小火炒两下，出香味就可以了。kFdB8cY3\AOj

DD/V`D 　　放洋葱片炒，洋葱有点软的时候放入番茄沙司，继续炒。 s:I~@Q6o"S7CsB
r~s[rcj
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98688.jpg[/img]+b+_8~sR4{

1U2h/K3m.d+D,K4e 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98689.jpg[/img]&LJ6Dczt%p8Z
F7Z8e'WT
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98690.jpg[/img]
3a9GY0@S:R $\l9e;EZ$["?(v1za
　　洋葱炒熟了，放入汆好的牛肉，加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，翻炒。C+U1D%O8L|
3Q4d v E"l(]7M
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98692.jpg[/img]`7v CEu-\5V q+t
V#Os%rxO:Vb"HW5Z
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98693.jpg[/img]
;qYU `"T&e
a~Lq#Q/yJ]g 　　同时坐好开水。家里的沙锅被我煮破了，只好用高压锅~~;t&c)U1l0KR(j5pr
&K.qi5T4et@1U/X
　　我加的水有点多了~~其实刚好没过牛肉就行。
.z+@N$]
C[
`dRiI ` 　　水开了，把炒好的牛肉放进去，并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣，然后开炖。
3]5d3n-t
_] cQ
&R+iaR^$} 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98695.jpg[/img]
:F4j,agm
R
^8A*e*z~wi 　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98696.jpg[/img]3@&D"z`F'Fz.E
%zi0j:N_
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98697.jpg[/img]
gt~2Z/o5uy*d[YW
^'Q{ce9R E3~
Ul 　　[color=#0099cc][/color]E(zs!c]

9X1Ay;SP1ZM.Ei 　　在炖的过程中准备其他的配料。芹菜切段，3个西红柿，切小块。 &~\2Ie We
m2W+a A2jC y.fE
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98698.jpg[/img]
[%IW,c6x.h RzTM#un
!p4}.}3v;JH6u(GJ'f3s0_ 　　[color=#0099cc][/color]
kP/]u t7a,jI+v W"k5Q!C,G2N&_K6G
　　一般的沙锅要炖两个小时，我用的高压锅，50分钟就差不多了。
*U5it M8seL
e3_UAk^+za 　　把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里，再煮半小时。大火收汁，OK /pF,d5z)bU
5}w,yr| J&u
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98700.jpg[/img]
.IFxr^I4S(X
(M lv4zK:t;?
S 　　[color=#0099cc][/color]l m:dv'Y+b0iQ
W*q4@aq+J
　　出锅了！！用芹菜叶点缀一下，挺不错的嘛~~汤多了点，不过拌米饭吃还是很香滴~~~
?*t xs5D1p"^8f X$ISy0VZ7L\;~
　　其实这个菜还是挺简单的，就是时间长了点儿~~重要的是——很好吃呀！！ a G&Dawe
9hK~-`4_W%_
　　[img]http://image.bbs.tom.com/data1/pic/123/98/98701.jpg[/img]

楼主做的看起来品相很好,想必味浓汁美,很营养很好吃.

我吃的一种,牛腩放的少一些,全没在汤里,也很好吃,汤也好喝

图片很真实,过程很详细,收下了,谢谢分享

牛腩加工的还可以，就是不应该放番茄酱，应该放沙斯才对。

这道菜介绍的很详细，是一道很有营养价值的佳肴。

!

番茄牛腩我倒是吃过，跟楼主的做法不太一样，还是谢谢楼主!

不错啊，这道菜我是十分喜欢吃的，现在我会慢慢学来做啊

看着就流口水哦，不知道自己能不能做的好，看着过程慢慢学

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看起来很漂亮，不过和我这边的做法不太一样，有空试试。

给个小建议，炒洋葱的时候放一些红酒，味道绝对会更加诱人，或者在炖牛腩的时候放，可以促进牛腩软烂可口。

就爱吃番茄牛腩,太香了,肉会变得很烂,汤很香,看得我又饿了.L |)Lu
n7S|KTW9s
P3?&e
}[Qnd {
[[i] 本帖最后由 日升昌 于 2016-1-5 15:34 编辑 [/i]]

我很喜欢这道菜,但是我喜欢牛腩而不是牛肉,吃过很多家的所谓"番茄牛腩",其实都是牛肉,上当.只因牛肉比牛腩便宜.

我很喜欢这道菜,但是我喜欢牛腩而不是牛肉,吃过很多家的所谓"番茄牛腩",其实都是牛肉,上当.只因牛肉比牛腩便宜.

色香味俱全，真是一级棒，看见就想吃，谢谢楼主。:excellence

知道菜中西合璧，非常好啊，感谢传授啊。:excellence

这道菜色彩艳丽，让人一看上去就有食欲，且做法简单，常人容易学习掌握！谢谢楼主这么细心的指点！

这个菜我以前做过，不过没楼主那么细致。
*o
Z@UCo
Tp 虽然我以懒人的方法去做，不过口感还是不错。
{,? d e"~.C 番茄和牛腩一起，牛腩会酥软一些，咬起来口感很好，带点酸甜。6Glj-}GHK
去饭店吃的番茄牛腩一般都是番茄酱做的，和自己用番茄做那是不能比的。
a*{v_@6e1a3h.F 强烈建议大家做了试试。

自己也做过，和餐馆的口感还是不同。时间长了，牛肉就碎了，短了又很难嚼。不知有什么诀窍。