查看完整版本: 雪梨肘棒

雪梨肘棒

【菜名】 雪梨肘棒
? GE7J6^ 【所属菜系】 鲁菜  0Zn8bfH&d4JBZ(FL
【特点】 味鲜香甜咸，肘棒不腻  
4b`l ] P [img][img]http://baike.baidu.com/pic/14/1153193707399781_small.jpg[/img][/img]
APH-Q8L$WO!x 【原料】   2n7]0@;^'@7WP1@

y9|*n8cS%hp 肘棒2个(1.5公斤左右)，雪鸭梨(梨也可)500克，植物油100克，味精5克，白糖50克，盐7克，姜片10克，料酒15克，葱段３根。  
f[8[)Ly'@~ U.iRU3_O
【制作过程】   ~UO&e Yn.y,R@

B:N"V@Q:H4[? (1) 将肘棒表皮的毛污刮净，露在肉外面的骨头砸断，然后用开水紧透，捞出洗净。把雪梨剥皮、挖核，切成瓣块后泡入凉水中。 (2) 用炒勺把植物油烧热，放入白糖(25克)、味精、盐、料酒，同时把肘棒也放入，汤烧开后把浮沫撇去，用小火炖2小时，肘棒烂时放入梨块再炖3分钟，然后将肘棒和梨一起盛于盘中。 (3) 用旺火将原勺中汤汁收浓，浇入肘棒梨块上即可。
d4}#B T?2^nNyju 特色: 味鲜香甜咸，肘棒不腻。
F J4M.A1g5c-z 营养价值: 肘子 - 含蛋白质和胶质都比较高，吃的时候要荤素搭配，才能保持营养平衡。【