查看完整版本: 美女厨房----美味三宝羹[8P]

美女厨房----美味三宝羹[8P]

[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1289DT20071022092624.jpg[/img]
(vy4srTiB
-CTl](Ejs8Ki5Yj@                                      美女厨房的美味三宝羹
g,wK-Y5vF ~.FnEn 　　羹，是在汤的基础上做成的，就是在汤中拌入生粉水和蛋液，使汤色浓稠细滑。羹的品种较多，凡是软、鲜嫩的食材皆可切成丁制成羹汤，三宝羹是小白的拿手菜，她将牛肉末、玉米粒和金针菇熬煮成汤，以芡汁勾薄芡，再淋入蛋液使之汤浓味鲜。
$T:|#TDp:K 　　烹制材料(三人份)
p&k;VAnK#Hk 　　材料：玉米粒(150克)、鸡蛋(2只)、金针菇(32克)、牛肉(138克))U\#wyIq9FE
   调料：生粉(1汤匙)、油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
4~5_*\|xweq
"GIl%w5K.F3x,[j Y-s'k0Z rk1XLKe
{%kU9C6zx6W*\&P
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1290DT20071022092624.jpg[/img]2}[$_:GUdyN
daZ8|#FmMp
                                        第一步8kW+fd@c7o

j6yF/n&dek8Y+e 　　1　金针菇切去根部，洗净沥干水；鸡蛋打入碗中搅匀；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。]5G@C)aNr
(],]Jl5s1D3x
7@-q} _6T-f.G9g
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1291DT20071022092624.jpg[/img]
3gh!P:_cG/T;C,u b8j0F'kU2mvxA$j
                                        第二步
{bg `5OQ)}Y b9@i+@!|b |
B
　　2　牛肉洗净切碎，剁成末；玉米粒洗净，沥干水份。
s.ay;Hg/q ~?-v vqE&h \J
-qt$T3g2A Fj0m Z"wA
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1966DT20071022092624.jpg[/img]
9B,@ C
HJ9U$bsdR                                          第三步b6_0bJxB]
a@)C'z1C0Lb
　　3　烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入金针菇烫至变软，捞起沥干水待用。
\Wk Mn
o)Uc&D:J/{? [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1967DT20071022092624.jpg[/img]:Iq:S JeC
                                           第四步
{@2Y:v$t1bd'_H
b%b?&Bx+D#o-r/F 　　4　烧热3汤匙油，倒入玉米粒、牛肉末炒散至肉变白，注入3碗清水煮沸。,p-Q)zJ&Z1Gnb6E~
W(Wc,h5z,rU-~
E)U9\xT@ Lk
VM7o%}rBR h
[img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1968DT20071022092624.jpg[/img]] ^8J(a)gY

U"f/S*L|!ZH                                           第五步
Jx{r#V XsR 5　加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉，倒入金针菇和生粉水煮沸，熄火淋入鸡蛋液搅匀，即可出锅。
XF'M%~2WM%j
pT:X%aR:lq3f5_5D4[:u
zN$EA _ [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1969DT20071022092624.jpg[/img]
2Nb {P:wT1y                                            完成
a+}:Nx7E3k0tk ~q
j"m!Jj4l [img]http://image2.sina.com.cn/bj/danone/art/2007-10-22/U2285P52T40D33103F1970DT20071022092624.jpg[/img]
)c;azO-_r;\B                                          厨神贴士
}Uv2EPwt@
` iXl2h#D 　　1、尽量将牛肉剁得碎烂，煸炒时将牛肉末炒散，以便煮成羹汤后，不影响其细滑的口感。
4J'yT
~/c'L 　　2、金针菇下锅烹煮前，应先放入加盐的沸水中焯一下，可起到去掉残余的硫和杀菌的作用。
0r2z+qlU!wO 　　3、金针菇味道鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮易烂，应待羹汤煮好和调味后，再放入金针菇拌匀便可。
+@%{n8xS
r\f/@f2i 　　4、应熄火后，再倒入蛋液轻轻搅匀，利用羹汤的温度将蛋花煮熟，如果开火倒入蛋液，蛋花容易煮老，口感也不细滑。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***