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手指饼干

手指饼干
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JI4Q/Ts#L 材料：+p9t4Zr*I~
(这个分量可以做长帝烤盘2盘半) SNy9?c;X"X
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1、鸡蛋2个
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2、细砂糖60克
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3、低筋面粉110克（我没买到低粉，直接用了普通面粉，后来得知，可以用80%普通面粉+20%粟粉配成来取代）5mq&u-t fy7Q%r
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做法：
[g"\ya~ho 1、鸡蛋分开蛋清，蛋黄
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2、蛋黄加20克砂糖打至浓稠6]|(KI2D4U2`+b"D
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xu$_B_D6mf 3、蛋清加入剩下的砂糖打至湿性发泡（我没打发，将就用了）
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4、打发好的蛋青，蛋黄倒在一个容器里，将面粉过筛加入，用橡皮刮刀轻轻拌匀净（不要划圈搅拌，跟做戚风蛋糕一样的，从底下翻起来拌，或者划十字拌）
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5、用饼干机或挤花枪将饼干糊装入，挤到烤盘上（每条饼干之间要留1.5-2CM左右的距离，因为烤制过程中会扩张一些）
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*Uy-d h_5nb(J 6、烤箱预热190度，烤箱中层，烤12分钟，转为145度再烘焙15分钟左右即成（原帖是在烤12分钟后加糖霜，再145度烤15分钟，我嫌太甜没加糖）
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(YL*oIL|!K&KX0Tl 这款饼干非常简单，口感香、脆，造型好玩！9JjO/k9W

;i s^IE(zB9xz 经验总结：
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9D BSg;Sm0X 1、蛋白打发后做成的饼干会更松脆，我第一次做时蛋白没打发，所以感觉饼干有点硬
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:mJm.L*q%H0_ 2、烤盘上我垫了牛油纸，但由于这款饼干是没放油的，结果当烤好之后，纸都粘在饼干上了，害我用小刀刮了老半天。所以新手们就要注意了，垫高温油布或锡纸最好。也不能直接挤在烤盘上，烤好后饼干会粘住烤盘拿不出来的！

教程很好我明天就去试一下做谢谢楼主的教程