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紫薯南瓜饼[14P]

工艺：煎

难度：初级入门

人数：2人份

口味：甜味

准备时间：30分钟

烹饪时间：<15分钟

“想吃南瓜饼好久了，正好周末有时间就自己在家做了一次，由于一直不喜欢太油腻的东西，所以这款做法是少油版的，有的南瓜饼里面会加入豆沙馅，刚好家里有紫薯，想想其实原理和豆沙是一样的，紫薯水分较少，用来当馅也是非常合适的，于是马上行动起来，O(∩_∩)O~在南瓜饼里面加入紫薯，吃起来别有一番风味哦~”

主料：南瓜150克糯米粉200克紫薯1个

辅料：白砂糖适量黑芝麻适量植物油少许

紫薯南瓜饼的做法

1.将紫薯洗净切小块放入蒸锅中蒸熟（用筷子可以完全戳穿即可，开锅后大约15分钟）

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2.南瓜切小块放蒸锅蒸熟倒掉蒸出来的南瓜汁，记住一定要倒掉！！！不然会用很多面粉都很稀，血的教训啊！！（可以同紫薯一起蒸，但是要用容器分开以免南瓜汁和紫薯混合在一起了）

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3.捣碎的南瓜泥加入面粉、白砂糖揉成光滑的面团（看个人口味了，喜欢甜的可以多放一些，但是南瓜本身有甜味，还是稳着点来吧）

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4.面团去除放在案板上戳成略粗的长条（案板上放少许面粉，以免面团粘在案板上- -！）

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5.将和好的面团分成大小均匀的小面团备用，这时候将紫薯泥以及黑芝麻放一旁备用

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6.将分好的小面团搓成光滑的圆球，然后用大拇指从面团中间按下去，按出一个凹槽

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7.取适量的紫薯泥放在里面，然后封口

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8.再将包好馅的面条戳成小圆球

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9.将南瓜球放在案板上，用掌心轻轻将南瓜球压扁，压成扁平的饼状，撒上适量的黑芝麻轻轻按压一下（也可以在第八步戳成小球的时候直接蘸上一些黑芝麻然后直接按压，个人觉得这样比较方便，不过这是在我拍完照片的时候发现的）

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10.依次将所有的南瓜饼做好备用

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11.锅倒入适量植物油，开小火依次放入南瓜饼，记得要轻轻晃动一下锅以免南瓜饼粘锅哦

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12.小火慢煎至一面金黄翻面煎另一面（也可以反复翻面几次这样容易掌握），直到南瓜饼开始在锅里鼓起来的时候就熟了（看图），出锅就可以开动啦！

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烹饪技巧

记得蒸的南瓜出来的南瓜汁一定要倒掉哦。

看起来好像很好吃的样子，支持支持。应该很不错。哈:excellence

很喜欢吃绿豆饼或者老婆饼，整个紫薯饼也属于整个类型的糕点，真心想吃点啊