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如意三丝

主料：黄豆芽250克。 W7\/{!s9O
辅料：冬笋100克、猪瘦肉100克。
#zNR/Z/SQ 调料：花椒5克、水淀粉1大匙、盐2小匙、鸡精少量、料酒1大匙、食油一大匙。
PdZ-a*n:C.\O 做法：u0HV nL~K
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&DK*ieN/R 1、将黄豆芽洗净，冬笋切成粗丝，分别用沸水焯一下，捞出沥干水分；
-i\/yV@2W/t+[ 2、将肉切成丝用盐、水淀粉、料酒上浆，放沸水中划散捞出，沥干水分放凉；}I6C2L)|2`7tC
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L Z9Ot#ME0l 3、炒锅放油，放入花椒炸出花椒油备用； 1mm|
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3、将焯好的黄豆芽、笋丝、猪肉丝，放入器皿中加入花椒油、盐、鸡精拌匀即可。
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k%m7a sC"a:U(d 特点：黄豆芽一根根好似迷你小如意，冬笋洁白，肉丝粉嫩，吃起来脆中带着软，咸香味美，脆嫩爽口。
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pqQO3H 小提示：焯豆芽的时间可以稍长点，无豆腥味为好。Q.h'C Cj(hPu#g
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