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土豆红烧肉[13P]

[align=center][color=#333333][size=0px][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2012/11/06/20121106221343122959028.jpg@!p800[/img][/size][/color][/align])xkh1sTl-f? Q
[indent][font=宋体,][size=40px]“[/size][/font]我家的红烧肉做法未必是正宗的，每个人做这道菜也都有自己的风格和特色。只是家人都喜欢吃，我也一直都这么做。有时候看到别人有什么好的窍门，也会学一学、试一试，大家互相借鉴嘛！我做这道菜的时候，常常会在中间环节把炒至上色的五花肉盛出来，放入砂锅或者高压锅加工一下，再放入炒锅进行烧和收汁，感觉这样做出来的肉更加软烂好嚼。今天，我也和大家一起分享一下我家的这道【土豆红烧肉】。[font=宋体,][size=40px]”[/size][/font]l+eP(G!x?v I1i)J
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[/indent][size=20px]食材明细[/size]
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[list][*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/WuHuaRou/]五花肉[/url][/size]二斤[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/TuDou/]土豆[/url][/size]三个[*][size=20px]葱段[/size]适量[*][size=20px]姜片[/size]适量[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BaJiao/]八角[/url][/size]2个[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/BingTang/]冰糖[/url][/size]适量[*][size=20px]红烧酱油[/size]2勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/ShengChou/]生抽[/url][/size]2大勺[*][size=20px][url=http://www.meishichina.com/YuanLiao/Yan/]盐[/url][/size]适量[/list]&Vn{!i0D
[list][*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-cuisine-view-8.html]咸鲜[/url][/size]口味[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-technics-view-1.html]烧[/url][/size]工艺[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-during-view-6.html]数小时[/url][/size]耗时[*][size=20px][url=http://home.meishichina.com/recipe-type-do-level-view-2.html]普通[/url][/size]难度[/list] RJX%Si7L;q9H'u
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Gj 土豆红烧肉的做法步骤[/size]3Qx!uX1d}_#C3?.z
[list][*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051011352891844.JPG@!p320[/img]
}pWq8VKf8P [size=18px][align=center]1[/align]
7I3FVGw:qx e"]6c ??0? 将五花肉洗净，切大块。[/size]
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_H6l K C$O:FY`!K [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051021352981829.JPG@!p320[/img]
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lX*WW7^j-A 放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。[/size]'D'FX;D.k;{
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051101352687806.JPG@!p320[/img]
0p'j7y#\k3G'V [size=18px][align=center]3[/align]
F'\_{4z1r&t 洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。[/size]2ih8h$Ev
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051511353035502.JPG@!p320[/img]
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土豆切块后放入水中。[/size]4Zvf8B&OQ
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051531352815166.JPG@!p320[/img]On4a4~j|
[size=18px][align=center]5[/align]6K3z?$e-{`E9g
五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。[/size]ty T?1RDP(_
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062051561352344310.JPG@!p320[/img]
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[size=18px][align=center]6[/align]+WMhb4i"PwU @
改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。[/size]
hTM!U1c6E;f\ [*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062052431352277357.JPG@!p320[/img]Yy9}[lR.D
[size=18px][align=center]7[/align] V(t hW
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倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。[/size]%]3h9[\Hp%}&m Dh
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放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。[/size]
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放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。[/size]
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H6I'U3tuiE~.i 此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。[/size]`y~%Q Z,t}#Nl
[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053391352416131.JPG@!p320[/img]DWhZ6n Tp,SF
[size=18px][align=center]11[/align]
7^-~*AGv:A pjEm J 如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。[/size]9c"|YyBz
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[*][img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201211/201211062053401352377716.JPG@!p320[/img]:VsO^X/V7W:Dm
[size=18px][align=center]12[/align]
W,lu.jq:WA 放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。[/size]
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&ZN*B(q"s[3j!z0}@8M [size=16px]使用的厨具：电压力锅、砂锅、炒锅[/size]

好吃看得见，红烧肉最爱土豆也是最爱两种食材加在一起那就是无敌最爱。