babygone00 2017-4-22 19:59
双剁椒鱼头[3P]
双剁椒鱼头材料：花鲢鱼头，自制青剁椒酱，自制红剁椒酱，盐，老姜，植物油，葱花
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双剁椒鱼头的做法
1.把鱼头对破成两半，用盐，老姜丝腌制
2.腌制后的鱼头，均匀的铺上一成剁椒酱，我用的自制的青剁椒酱和自制的红剁椒酱，一样铺一般，非常漂亮
3.大蒜3瓣剁成细末，
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4.锅里放入清水烧开，水开以后放入铺好剁椒酱的鱼头盘子，隔水蒸10分钟，关火后焖5分钟拿出
5.、另起一口锅，放入适量的植物油，倒入大蒜末炒香以后淋在鱼头，撒上葱花即可
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做法小窍门：
鱼头事先腌制更有味道，盐适当
leungks2003 2017-4-23 13:30
大概要腌多久？鱼要怎么办才会没腥味？这道菜我很喜欢食
xxgn 2017-4-24 21:43
一个鱼头两个味道，有创意，估计味道也不错，😁😁😁
tood1999 2017-4-25 16:30
鱼头剁椒，鱼肉酸汤 鱼尾拿来红烧 一条大鱼就可以一桌了
2594312jxd 2017-4-28 14:49
看样子和饭店的差不多，最喜欢这个菜谢谢楼主分享。:excellence
fickyou 2017-4-28 22:52
剁椒鱼头确实美味，尤其是那汤，放点面进去，啧。。。
这道菜自己做的话，需要很多辣椒
pngedu321 2017-4-29 17:33
太浪费辣椒了，每次都丢掉好多辣椒，真是损失可惜，不过喜欢吃这一口，没有办法
wwcd928888888 2017-4-29 21:11
湖南名菜剁椒鱼头，武汉有一家做的比较好的，口味堂。大家可以去试一试
qq516001500 2017-4-29 22:01
看着好美味啊，这个点看见这好有食欲，配着米饭，可惜太晚了，拿走了明天中午倒持倒持，谢谢
dzl18957688968 2017-4-30 03:13
好想吃的胖头鱼，这种做法又香又辣好美味佳肴。
tchzm2008 2017-4-30 09:42
这是最爱阿:excellence :excellence
south69 2017-5-13 21:22
中国人总会把苦涩藏在心里，把幸福变成食物，呈现在四季的餐桌之上。
东风-2017 2017-5-14 15:56
两种颜色的搭配比较醒目，家里要么红色，要么绿色，下次试试这样的
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