查看完整版本: 美女厨房----沙茶金菇牛肉粉[6P]

美女厨房----沙茶金菇牛肉粉[6P]

[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-17/U2285P52T40D34367F1289DT20071217095849.jpg[/img]I|Fa)G)V6MxO4Qg

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T8I@)J5}g-^ [font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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DAU5dk     材料： 牛肉(400克)、金针菇(150克)、红萝卜(1/3根)、粉丝(2把)、蒜蓉(1/2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)
cN{gPXT3S 　　腌料：酱油(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、米酒(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)r K$E;S^8_#V
　　调料：油(3汤匙)、沙茶酱(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)
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[img]http://i1.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-17/U2285P52T40D34367F1290DT20071217095849.jpg[/img]
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:|mI4{ c(Y$pX [font=宋体][size=4][color=blue]1 红萝卜去皮切成细丝；粉丝剪成两半，用清水浸泡至变软；金针菇切去根部，洗净沥干水。[/color][/size][/font]eFG6A C4z

DhpMY+R,u'l [img]http://i2.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-17/U2285P52T40D34367F1291DT20071217095849.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 牛肉洗净，逆着纹理切成薄片，加入1/2汤匙酱油、1/3汤匙香油、1汤匙米酒、1汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。[/color][/size][/font]gy?g&ccQ Ai#b

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E [img]http://i3.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-17/U2285P52T40D34367F1966DT20071217095849.jpg[/img]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热锅内3汤匙油，爆香姜蒜蓉和红萝卜丝，放入牛肉片拌炒至肉色稍变。[/color][/size][/font]0GK smI:r8b9~k,p

c2l[Bu [img]http://i0.sinaimg.cn/bj/danone/art/2007-12-17/U2285P52T40D34367F1967DT20071217095849.jpg[/img]-m-U@lr4E#f&~ q
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 往锅内注入1杯清水，倒入金针菇和粉丝，与锅内食材一同炒匀煮沸。 [/color][/size][/font]9X&\.n4SJ![
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 加入2汤匙沙茶酱、1/3汤匙盐、1/5汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉和1汤匙米酒拌炒入味，即可上碟。[/color][/size][/font]:YD-DXkz

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　　厨神贴士0g9|(\kF

x?5A,L"F6v fU3D8dXI 　　1、沙茶酱在潮州菜中，可烹制沙茶牛肉、沙茶酱香鸡等特色菜，也可以做为牛肉丸汤、蚝烙等菜肴的蘸料。vtP-_(R
　　2、粉丝应用清水浸泡至变软，才可捞起下锅烹煮，用热水泡软的粉丝易粘连，也容易断，口感也不够细滑好吃。
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`)f 　　3、此菜不可久煮，否则牛肉、金针菇易过老，加水煮至沸腾后添入调料炒匀，便可起锅。]M#_xV
　　4、应选购黄牛肉为主料，黄牛肉与沙茶烹煮成菜，味道极其鲜美，水牛肉口感较烟韧，牛肉味淡，用来入菜味道会差很多。 [/color][/size][/font][/color][/size][/font]