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香辣鸡腿做法及步骤

香辣鸡腿属于家常菜谱，主要食材鸡腿，口味微辣，工艺炸，中级难度，欢迎大家发表看法，分享心得。

原　　料:鸡腿1个、红辣椒1个、蒜3瓣、韩式辣椒、1大勺、姜片3片、生抽2勺、料酒1勺、香醋1勺、糖1小勺、盐适量。

特　　色:美食新新年——红红火火香辣鸡腿。

操　　作:1、先顺着鸡的骨头方向切上一刀，再在鸡骨根部环形的划上一圈，这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来。

2、在鸡肉部分顺着划上几刀，不要切断，方便入味及避免鸡腿肉回缩。

3、鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒。

4、拌均匀腌制一个小时。

5、预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内，180度10分钟。

6、小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋，拌均匀备用。

7、再将鸡腿肉翻个面，继续180度5分钟，炸熟即可。

8、炸好的鸡腿肉切成块摆放在盘中，上面浇上调好的味汁。

贴士：
1、鸡腿肉去骨后，注意要在肉上横向纵向划上几刀但不要切断，方便入味及避免鸡肉回缩。