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虎皮蛋糕[10P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：4人份

口味：甜味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<30分钟

“当你咬下第一口，你就会爱上它，虽然它的操作不是很复杂 但是失败率也不低，今天我做的方法很简单，只要掌握几个小细节，你也可以做出这么漂亮的泡芙来。”

主料：低筋面粉60克

辅料：鸡蛋2个糖粉45克黄油45克水90克

虎皮蛋糕的做法

1.用几分钟做下盖在泡芙上面的虎皮，黄油、糖粉、低筋面粉，1比1我各用了45克足够做好几次泡芙用了

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2.黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀

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3.加入低筋面粉，揉成面团，速冻待用

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4.这是成型好的虎皮

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5.制作泡芙的原材料超级简单，黄油，鸡蛋，低筋面粉和水

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6.黄油入小盆和水煮沸取出，倒入低筋面粉迅速拌匀，确保面糊熟透，放一边冷却至不烫手

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7.鸡蛋打散分多次拌入面糊

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8.面糊装裱花袋，虎皮切薄片盖在面糊上即可，烤箱预热200度，30分钟

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9.

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10.

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烹饪技巧

1、黄油和水煮沸加低筋粉拌匀后一定要冷却至盆底不烫手才可以加鸡蛋，否则鸡蛋被烫熟，泡芙就发不起来；

2、泡芙进炉以后，千万不要打开烤箱看，因为冷空气进入，泡芙就会瘪掉。

营养全面、口味丰富，是一道胃口大增的主食。:excellence