591101ls 2016-9-11 10:37
黑松露带子南瓜汤[6P]
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烹制方法：
材料：瓜（19克）、带子（3.2克）、黑松露菌（0.3克）
配料：素高汤（13克）、葱（0.6克）
调料：盐（0.1克）、巴马臣芝士（1.3克）、黑胡椒（0.1克）、奶油（3克）、橄榄油（0.6克）
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1 在烤盘上刷一层橄榄油，并放置带皮的南瓜；放入烤箱，以180度烤；将烤好的南瓜去皮，与盐、胡椒和巴马臣芝士一起搅拌，放进冷却器里保存。
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2 食用前，在锅里加入香葱、汤、烹饪奶油、素高汤，并煮至沸腾。
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3 取平板锅，放进带子将两面煎上色，撒少许盐调味。
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4 将煎好的带子放入汤盘内，并加入煮好的高汤；制作焦糖南瓜籽，并将黑松露菌捣成酱，一同加入汤盘。
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5 在顶部撒上巴马臣芝士碎和南瓜块；淋上一点橄榄油，即可。
mingming1989 2016-9-11 17:09
浓浓的西式味道，这种滋味个人不是说不好，但总觉享受不来，西方人的口感和品位与黄种人总是不同。
xingxing1145 2016-9-16 05:44
还真没吃过，不知道味道如何，有机会尝试一下，美食太多了
scottsxy 2016-9-24 14:47
黑松露，这个菜就珍贵了，食材价比黄金啊，还好就0.3克。
lijiajun12 2016-9-28 14:23
搅拌着根叫什么？好不好用的？
李费 2016-9-30 19:04
从制作工序上来看，这道菜还是蛮不错的；只是怕制作出来过一下只喝不惯
风花雪夜1997 2016-10-2 10:52
不知道那里能买到黑松露啊，没试过味道呢，估计应该是名不虚传吧
zdw12345 2016-10-7 08:47
谢谢楼主分享，但总觉享受不来，西方人的口感和品位与黄种人总是不同。
benji524 2016-10-7 12:51
外国人与其说做饭不如说摆饭 他们做的没有我们好吃但是他们摆的比我们好看
cz5564958 2016-10-8 00:56
西餐里的汤感觉品种还是少，要么就是那有限的几种普通食材，要么就所谓的几种高大上珍品食材，还是不及我国菜肴的广博多样！
jimodefeixu1 2016-10-10 14:24
不知道味道如何，有机会尝试一下，美食太多了
lmu123lm 2016-10-11 08:22
西方人的吃法，就用了0.3克松露，还真是节省呢，有机会要吃吃看
zxh0558 2016-10-13 13:00
看着好好吃！按照楼主方法实验下！:excellence
semmily 2016-10-14 21:51
松露的味道有的人觉得香的上瘾，有的人觉得臭的难受，其实是一种挥发性的油脂，基本上只要食用几次都会适应的哦。
scottsxy 2016-10-19 14:42
黑松露，这可是顶级食材，稍微好一点点的都需要拍卖才能买到。
hoverful 2016-10-20 06:59
看起来就比较有食欲，有机会尝试做一下这个菜
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