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查看完整版本: 二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

wj无为 2016-7-26 10:15

二〇一六年度私房菜馆食神大赛季--油焖茄夹[22p+1p验证]

  茄子最早产于印度,很早就引进到中国,大江南北广泛种植,是少有的紫色$oVkI3K0{:m`{6dR
蔬菜,营养价值很高,含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元,养生功效有抗
8]kT0X6w ^U 衰老、清热解毒、治疗冻疮、降血压、保护心血管、抗坏血酸、防治胃癌、消肿&X3^*KoU:iZ'?So
止痛等
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  茄子的吃法很多,这里不一一介绍,今天为大家带来一种我家常食的做法:PIF$XC3o
油焖茄夹H~C0|'y5pr

ew%z4c4z$? c   食材明细:茄子、肉馅、食盐、白砂糖、味精、料酒、老抽、醋
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hm6j6j%r8P   做法:
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+H+kh Z3cY.XY5Dx   一:选用长条茄子,去皮;
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  二、将茄子切段,然后将每段茄段上用刀划开切口,切记不能划断;
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\#o%k&q9ao(o\9n7E*H   三、肉馅是事先拌好的(基本按照炸丸子的肉馅搅拌);,mZ*v9_#MH0kREr

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  四、将肉馅夹在每段的茄夹中;
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  五、将喂好肉馅的茄夹放在平锅中煎熟,要两面均匀受热,翻面时要注意力
)@*ae0z-Y9rBI#Y 度,不要让茄夹破裂;1| Qe O*Kch
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  六、煎熟后出锅,开始准备汁料;
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B? E{f~/y8ef   七、将盐、砂糖、味精、料酒、老抽、醋,按自己偏好调和在一起;p|mB'rr
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  八、大勺放油,烧热后,用葱花、蒜末炝锅(这里注明,我家小子不爱吃葱、$ge1IT?4_J\
蒜,所以我这里没放,但口感损失不少);;c'o0Q9b;^Z,j ]5l O

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$WKKb:vb+V t6i   九、将煎好的茄夹放入大勺后,马上倒入调好的汁料,不用翻炒,只是让每
X#E)IGoN] 个茄夹都能沾到汤汁就好;'m_n#ga7t
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,GM v(uA7J#~,r   十、随后倒入调好的淀粉,收汁;
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I6q2qr wx4@|'@   十一、出锅,盛盘,一道美味茄夹就此大功告成;
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*H&Z+~|y'r9q1K   对了,享用美食之前,验证是不可少的;
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  剩下的,嘿嘿,那就是我来开始享用了;r0tJ5N%tG B,\I

kQD#Fr5G.^/v7w   亲们,你们馋吗?
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  很简单的,进入你们的厨房,亲手做上一道可口的美味,不要忘了,给我们
)Xl*u6Zm+VB 发图,让我们为你点赞哦![.nW!} C]Y3?
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