_色即是色 2016-6-26 20:51
韩国泡菜辣白菜[12P]
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韩国辣白菜
主料
大白菜 (1颗) 胡萝卜 (1个) 苹果 (1个)
辅料
糯米粉 (25g) 蒜 (4瓣) 虾皮 (适量) 韭菜 (15根) 洋葱 (半个) 葱 (2只) 鱼露 (适量) 姜 (1小块)
厨具
其它
分类
韩国料理 泡酱腌菜 中辣 腌 数小时 简单难度
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1洗干净大白菜（留着水，不要控干）
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2白菜从底部中间切两半
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3半颗白菜从底部切一刀，不要切断
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4白菜浸一下水，保持湿润（因为只有湿白菜才有利于盐腌制后脱水）
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5白菜每片叶子上擦盐，腌制3-4小时，直到白菜充分脱水。
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6韭菜切段，胡萝卜切细丝，苹果、洋葱、大蒜和姜切成末（用料理机打碎也可以）
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7糯米粉加水烧开，期间不断搅拌，以免粘锅底，直到糯米粉液体呈现半透明的浆糊状
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8糯米粉放凉后加入上述的杂菜中拌匀
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9加适量韩国辣椒面，虾皮，白糖，酱油，鱼露拌匀
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10把腌好的白菜中盐水倒掉不要，白菜用清水洗一下，然后在白菜上涂上上述的辣椒杂菜浆糊
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11把白菜拌好 放进密封容器中保存，可以当时就吃，也可以放几天吃，味道超级赞～ 喜欢酸甜口的可以继续加糖和醋～[/size]
cameltwotwo 2016-6-27 07:09
太实用了，我正好想做。。。。然后就看到了！！明天来试试看！！！
lb5810689 2016-6-28 20:09
谢谢楼主分享，我马上试试:teeth 看下效果怎么样
356569903 2016-6-30 20:37
做的时候假如一些水果进去会有很丰富的味道 上次我们做辣白菜的时候加了百香果 很不错
tangdaili0 2016-7-3 14:03
卖相真好，一定很下饭。韩国人之所以爱吃泡菜就是因为韩国没下饭菜，作为主食是大米的国家，竟然没有一道能下饭的菜。所以没有泡菜的韩式家常饭绝对让人吃饭吐。
woshisuifeng17 2016-7-3 15:37
韩国泡菜没吃过正宗的，有机会到韩国去吃把
woshisuifeng17 2016-7-7 15:44
家常咸菜，成了大菜了，哎爱
倚天一剑999 2016-7-8 11:13
泡菜用于开胃肯定不错，韩国的泡菜选用的原材料还是有讲究的
pngedu321 2016-7-10 11:45
和我们云南吃的腌菜差不多啊
a154492006 2016-7-11 00:12
最喜欢韩国小白菜了，很喜欢这股辣味。楼主做的看起来不错。
soryuhiryu 2016-7-11 17:05
韩国泡菜最明显的特点就是加入了鱼露或者虾酱
LZ做的相当不错啊
fengle99 2016-7-13 19:25
辣白菜在网上的做法真的有很多，步骤总有一些差别，这个有放糯米糊？不知道作用是什么，很少看到有放这个的
sejierensheng 2016-7-14 13:08
不错，正宗的辣白菜做法，美食的调料，呵呵！！
yjhlovefei 2016-7-18 03:06
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zhangsensong 2016-7-20 15:55
韩国棒子的美食，其实韩国人也真不容易，吃肉不容易，吃蔬菜也不容易。。
yayuan2015 2016-7-22 15:10
我吃过正宗的韩国泡菜，总的感觉很咸，吃多了不知道对身体可好？
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