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香菇酿什锦肉[15p]

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说，一个人如若长的忒漂亮，帅气，惹得旁人总会不由地吐言：“噻~简直颜值爆表耶。。。”如此一番‘啧啧’声起~我呢，纯属这伙滴，见到好看且突显气质的从身边经过总会忍不住看一眼再多看一眼，别‘喷’我奥，常情嘛，嘿嘿~同理，于我这样一个吃货来讲，美食摆在我面前时候，首先入眼的一定也是我看着喜欢的，常理下我会觉得那定是好吃。。。嘘~勿要‘喷’我。。。就是嘛，吃货和吃货也是有区别的嘛，哈哈~~~开开玩笑，而已。^_^【香菇酿什锦肉】就这么叫吧，是晚餐专门给小女做的，因为她爱着香菇爱着肉。索性，一起做来于我也是省心省力的狠。嘿嘿~出锅后的图是小女随便拍下的，我呢当时还在忙乎下面的一道菜呢，腾不出手。忽略所谓的技巧和构图、质量之说呗，一个小孩子来说我自觉得蛮了不得哩；再说，我向来不是以图片为目的的分享嘛，嘻嘻。自我感觉第一次随心做来倒是蛮OK，综合而言也算颜值美味兼具了；忽地想到一词‘兼具众美’来形容不为过的，除了上述两点，另丰富营养也尤存啊。。。所用食材，各显其优。。。一盘端上餐桌，小女吃掉三分之二，我没有白忙乎，看到小女吃的欢儿我自跟着心悦。。。LG建议下次一定要再多做些来，因为他只是过了眼瘾，还没过够嘴瘾，哈哈。。。好吧，下次，定要撑的他个肚歪歪。。。[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/j172d17b88052941b8e0b17e1cd597be0[/img]
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所需食材：猪肉（最好七分瘦三分肥）  鲜香菇（选择均等大小的，不要太大的）  什锦菜 葱 精盐 料酒 老抽 生抽 白糖 淀粉做法：1.将备好的猪肉剁碎，其间加入适量葱花一起剁成肉泥备用2.新鲜香菇清水洗净，部分去除香菇根做香菇盅用，其它剁碎入馅用
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3.取什锦菜适量，速焯水一下捞出沥水放凉后备用4.将肉泥，剁好的香菇，什锦菜放到一个大点的碗内，加入少许精盐，倒入适量料酒，生抽，再加少许淀粉，一起用劲搅拌均匀后放置一旁腌渍十五分钟。[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/j2bfae939fbd817149959255e9918cfba[/img]
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5.取香菇盅一个，用两拇指转圈按压其内里，一来去除多余水分，而来可增其容纳空间；依次将调好的肉馅分别填入每个香菇内便可；然后摆放进一个薄点的盘内。[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/j54365700a79c3464e1d6db7d305b17b5[/img]
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6.锅内加水烧开后再将装有香菇的盘子放到笼屉上，加锅盖大火蒸十五分钟即可关火。
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7.出锅后，另取一盘子用筷子逐个夹进盘中摆好8.另起锅，锅内倒入适量料酒，老抽，白糖，加入少许凉白开，少许淀粉，一起搅拌烧开成粘稠状；关火后用勺子分别淋到每个香菇酿上即可。[img]http://sucimg.itc.cn/sblog/jd6419469aad743e051ba15fc5f3d8139[/img]
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心语碎碎念：*洗香菇时候，可以在水中放入适量淀粉，把香菇先浸泡一会再洗能更好的帮助洗净，然后再用清水冲洗。*肉馅中加入精盐少许即可，因为后面还要用的老抽，生抽，一样 有盐分的，宁肯淡了别放咸了奥，嘻嘻。*入锅蒸的时候，我习惯盘子下面放块笼屉布，或是盘子上面用保鲜膜包严后牙签戳几个小孔，这样防止蒸的过程有过多的汤液出现。

不错，好看，这个有创意，还真没见过，不知道味道如何

这菜第一次见，好创意，有空可以试试，香菇塞肉应该很不错

原料都很简单易得，但是这做法看起来很好吃，香菇配合肉末，应该能够融合彼此的味道，吃起来更舒服吧。

对于爱吃香菇的我来说，这是比较喜欢的一道菜，有时候拜神祭祖还会用到，不过我们那边是不放什锦菜的～只是单纯的肉而已

色香味俱全，想不到香菇也能这样做！:excellence

功夫菜，典型的需要耐心，而且是足够的耐心才能把那些肉馅一点点的装到蘑菇里面。味道应该很好。肉的香，蘑菇的鲜嫩，混合在一起，而且是上锅蒸制，保证了营养。是一道美味。

最喜欢吃香菇了，这个看起来就有食欲，回头试试！不过感觉有点包饺子的赶脚

是挺漂亮的摆盘呀，而且是上锅蒸制，保证了营养。色香味俱全呀。

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这个挺有创意的啊，不过做起来有点难度。

看着真是色香味俱全，肯定好吃！我下去按照方法自己也做一点

回复 1楼 的帖子

真是色香味俱全，谢谢楼主分享:excellence :excellence