查看完整版本: 香椿芽蒸饼[9P]

香椿芽蒸饼[9P]

工艺：蒸

难度：初中水平

人数：3人份

口味：咸鲜味

准备时间：2小时

烹饪时间：<30分钟

“香椿本身维生素C含量高于普通蔬菜水果，如果能够吃新鲜香椿，维生素C可以帮助阻断致癌物亚硝胺的形成。或者用开水焯烫一下，也可去掉亚硝胺。所以，香椿的健康吃法：吃早、吃鲜、焯烫、慢腌，就能保证吃香椿的安全与健康。”

主料：面粉260克香椿200克

辅料：酵母(干)3克猪肉馅150克

调料：食盐4克生抽10克水160克白糖5克

香椿芽蒸饼的做法

1.面粉加酵母、水，揉成略湿润的面团，放置温暖处发酵

[img]http://images.meishij.net/p/20140318/7cb54737f18701c68356e86e78579d20.jpg[/img]

2.猪肉馅中调入盐、白糖、生抽拌匀；香椿芽洗净，放入锅中焯水，捞出沥干水分

[img]http://images.meishij.net/p/20140318/0d0b25720741fd270b8d86885e2b12bd.jpg[/img]

3.香椿芽切末放入肉馅中，拌匀

[img]http://images.meishij.net/p/20140318/3003141062b5c7c2e69315564b7abf1a.jpg[/img]

4.面团发至两倍大，排气后，擀成薄饼

[img]http://images.meishij.net/p/20140318/ba4b58ef608157a9803b9bdb5684efab.jpg[/img]

5.撒上馅料，铺匀

[img]http://images.meishij.net/p/20140318/425697c932ac8eba9e48612b744e88d1.jpg[/img]

6.用刀在饼上切8刀，两边对折，捏严实

[img]http://images.meishij.net/p/20140318/4e40c8175af4f185ecfabe9b827999b1.jpg[/img]

7.压扁，擀开，上蒸锅，蒸20分钟即可

[img]http://images.meishij.net/p/20140318/816b32e8bb431cf9662a5af8267fd784.jpg[/img]

[img]http://images.meishij.net/p/20140318/fb0b64684159c80eddecbd1e34ae83ca.jpg[/img]

[img]http://images.meishij.net/p/20140318/18d5227f732486da31ef4f9049a53504.jpg[/img]

烹饪技巧

和面用的水量，因面粉的吸水量不同，可自行调节。

香椿吃过几次，不过是用来煎蛋的呢，很好吃，而且可以健脾开胃

一看到食欲就来了。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

看到这个，又学会了一种香椿的吃法，听说香椿补肾，真好:excellence

香椿有一种特别的香味 吃起来味道很好 一般都是和鸡蛋炒 这种蒸饼的做法没吃过 有学习了一种香椿的吃法！

香椿吃过几次，不过是用来煎蛋的呢，很好吃，而且可以健脾开胃

椿象和鸡蛋才是绝配，和做饼子一起记得一定要用猪油才不会刮油

春天来了，正是品尝大自然给我们的最新鲜食材的时候。

春季美食的首选，香椿炒蛋的味道也是极好，看着就很有食欲了

在北方生活了这么多年，还没吃过这个呢，看上去做法不复杂，我也来试试

从来没有吃过面食的这菜，看着还是不错的，在南方这菜不常见。

这个看起来不错，我喜欢吃香椿，很好吃，不过听人说，香椿吃多了会流鼻血。

香椿炒蛋，我没吃过，我知道的一道菜叫榆树芽炒蛋，不知道是一个东西

一直都对发面的掌握不好，所以基本上在家都不做面食。香椿基本都是炒来吃或是拌豆腐。

哈哈 真心不错！我们老家也有用香椿做瓤饼的习俗，前几天回老家刚吃的呢！

香椿最好的搭配就是鸡蛋，超级下饭的。但这个面食看起来还好，又学会了一种新的做法