查看完整版本: 烤棒骨[6P]

烤棒骨[6P]

工艺：烤

难度：初中水平

人数：1人份

口味：椒麻味

准备时间：10分钟

烹饪时间：<60分钟

主料：猪大骨头1根

辅料：牛腱子棒骨1根

调料：食盐适量胡椒粉适量

烤棒骨的做法

1.大棒骨洗净，抹干水分

[img]http://images.meishij.net/p/20111220/baa79f52a7ebb1f89a3974042a5a793f.jpg[/img]

[img]http://images.meishij.net/p/20111220/6ee577eb9431abd23db6527d10774056.jpg[/img]

2.在棒骨的外面抹上少许盐和胡椒粉，这样做不能让骨髓入味，只是为了让骨头外面的那点肉烤后味道更好。再分别在棒骨的两头撒上点盐和胡椒粉

[img]http://images.meishij.net/p/20111220/e73370e0ca209c9055a0a84df3582796.jpg[/img]

[img]http://images.meishij.net/p/20111220/93f7956f39c03aee05d6fb6708169201.jpg[/img]

3.烤箱180度火，中层，烤盘垫锡纸，把骨头立在烤盘上，烤30分钟

[img]http://images.meishij.net/p/20111220/95b4b2580830e07b3145687597d39545.jpg[/img]

[img]http://images.meishij.net/p/20111220/1f2fcba8345d1a619fcc7f2d798b668f.jpg[/img]

4.法国有专门吃这这种骨头的长勺子，没有可以用小号的调酒勺代替，或者用长的冰淇林棒代替勺子。吃的时候根据自己口味加盐和胡椒。小贝同学喜欢用吸管来吸，这个有一定的危险，一般我都守在他旁边盯着他吃，这个方法不推荐。

菜品特色

这就是备受法国人追捧的烤棒骨，牛排店里家伙事儿齐全，把棒骨横了切，吃起来更方便，这块骨头可是要9欧！这些图片在巴黎拍到。

这次我烤的的是牛棒骨，骨髓很大滴说！也许有的同学会想，这么多骨髓烤好后会不会太肥？飘飘拍着胸脯向您保证，绝对不会！您可以就点酸甜泡菜，如德国泡菜一类，做法点击这里，可以解腻。如果喜欢德国酸黄瓜，做法点击这里。有的法国小孩喜欢把它抹在烤香的面包片上，貌似也不错滴说！

紧敢慢赶，圣诞树总算现眼了，定的几盆圣诞红也送到了，和往年一样，总在切菜的时候盘算那明年的圣诞树要怎样挂，然而时不利兮来不及呀！反正不就一个哄不了大小孩的玩意儿嘛，彩球彩结挂吧挂吧不是罪，想当初买这三米多高的树干嘛？也好，多吃两根棒骨，长长高，说不定明个跳跳就站到树头上了！

这骨髓的味道香到流油，这么满的棒骨想想就流口水。东北大棒骨就是用吸的，不过不如这么挖起来过瘾。

这个有点复杂了吧，不属于我能玩的范围。但还是点个赞！

棒骨还可以这样吃，以前只吃过炖的，这样应该更美味吧:excellence

好吧 我都是直接吸出来的 这样看起来比较高端一点 有空试试

我们这里吃大骨头都是炖，还真没有烤大骨头的，里面的油都浪费了。今天教的方法一点也不浪费。

第一次看到这种吃法，有机会一定要试一下。

回复 1楼 的帖子

东北大棒骨用来炖着好吃,那骨髓用吸管一吸满嘴都是油香味,再吃口肉味道没得谈

这个有点复杂了吧，不属于我能玩的范围

烤棒骨看是很不错，不过就是肉太少了，还是东北酱骨头来劲。

第一次看到烤棒骨，一般都是烤排骨，吃的比较多，烤棒骨是不是吃骨髓是重点。

好吃是好吃，就是这个据说，胆固醇挺高的。哎，管不住嘴

国内我们叫筒子骨或者龙骨，里边的骨髓说实话，都是一些神经纤维，小孩推荐可以多吃，但是上了年纪的，还是悠着点

回复 1楼 的帖子

烤的骨髓比较西式，我在东北酱骨头馆吃过炖的大棒骨，骨髓是用吸管吸着吃的，很美味的，有机会试一下烤的，应该味道不错吧。

一道富含脂肪和胆固醇做法非常独特的美味大餐，不过常吃可能对身体无益。

看起来挺香的   就是不知道骨头怎么劈开的

这玩意自己做虽然麻烦，但毕竟保险。现在有些棒骨店的骨头都是走私进来的洋货，非常不靠谱。尤其是在外面吃到特别大的棒骨，不是国货的概率极高。

骨髓看的人口水横流，我就想骨头怎么劈开，然后骨髓不流出来。

看来非常美味，不过对厨艺很考验啊，一般新手不能做

这种吃法还是第一次见，纯吃骨髓啊，会不会太腻