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煎豆腐排

材料：
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&Yj&pnP5Xszv 豆腐半块，香菇2朵，莴笋，白芝麻，黑芝麻各适量。D$sx7[ QFyX|
调料：
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x6y{%qS7aoC 盐，胡椒粉，干淀粉。-^;pp/~1A1[
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Q+P$Z ~*TR)gD"S7L 做法：xC7SZ7M

#c)}N+xcd|/Cr&Z 1、香菇用水泡软，切细末；莴笋去皮切末。
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3A"u3N:@R:d+?S4xIXuT [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200710/20071023105259213.jpg[/img]6wVQ,K
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2、豆腐洗净，下入开水锅中焯烫一下，然后取出晾凉，捣成泥状，加入香菇末、莴笋末、盐、胡椒粉、少量干淀粉，搅拌均匀，然后取一小份放在掌心，搓成丸子状，约乒乓球大小，再压扁成饼状，放入到满芝麻的盘中，使豆腐圆饼的两面都裹上芝麻，用手轻轻压一下，使其更紧密。
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(~3@k~|Vt 3、一次做好所有的豆腐圆饼，起锅油，放入少许油，放入豆腐排，小火慢慢的煎，直至两面金黄色，即可起锅装盘，最后可以撒些芹菜末或是香菜末作为装饰点缀一下。
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材料中还可以加入胡萝卜末、芹菜末等，或根据自己的喜好加入其他食材。 %TMD/g J8YGSB;a+W u

H!E)i {1B*y 建议豆腐排不要做得太大，小一些厚一些为好，这样在下锅煎炸的时候才更容易操作，如果做得太大太扁，则很难成型。
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煎食物要热锅凉油，这样食物才不会粘锅。

这个菜还是头次听说呢!先把方法记下来,回去和老婆一起研究做法!谢谢楼主的分享!

如果里面再加点肉末应该还要提味，有空我也试试