查看完整版本: 制作麻辣鱼片

制作麻辣鱼片

[img]http://image1.daqi.com/pic_search/original/22071/390a2f07fac90caf73d4b8cc09637c68.jpg[/img]
gB]v s'B3V
S)rQXR"Fe.Jx 用料：　　1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。　　2、芹菜一兩，切段。　　3、蒜苗一兩，切段。　　4、香蔥一兩，切段。
9xvH8h!?h
k5Rve5t[A;y [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206774_380315.jpg[/img]
iO.Wb C Z4}gq%?b(p'{
[F5s:^ k!]Hh;c 做法：
t4D&M QE 6W)F3{"[ qZ%~
1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。O6h]^+P/r"}#A r5f%U

X.tGcC(}W]:x [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206776_380315.jpg[/img]f'F'o-yF${

UtFL Ws3p+V [size=4][color=Blue]鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。[/color][/size]
J+dOl3N v
TnP2UF$Dr:gS`"] [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206777_380315.jpg[/img]jGRZ(z7}

^ C'u1eP
?pX [size=4][color=Blue]加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。[/color][/size]#wT\%hM

"YnR$X,y [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206778_380315.jpg[/img]Z?#h`&i

9N,e(F;O |6tH [size=4][color=Blue]將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。[/color][/size]
+o}-V
MT2b8c|P"K
`#hkG"J [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206781_380315.jpg[/img]
uM/_P*X o#q~,e2u
6`X5d%wI%e/wh [size=4][color=Blue]把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。[/color][/size]
V{'bB(W1CBEJz
&? Kz1Ow!E c T#G [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206782_380315.jpg[/img]
C#B0W/n@ N0U(? &\!x{2sm'}&V;`q
^'Z
[size=4][color=Blue]下油辣椒、花椒粉鏟勻[/color][/size]。
,u~HJ6B%@
)X p wQA0Q [img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206783_380315.jpg[/img]3j!M i'J6UN\
@F
7lft0[bO9K L&iv
[size=4][color=Blue]起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。[/color][/size]nqf5r"?u
/n1Q\L AS4N$?
[img]http://vipimg.tianyablog.com/photo/2006/1/9/1206784_380315.jpg[/img]

凡事有鱼片做的菜式,切鱼片的方法,绝对是关键.