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7种豆浆吃法，让你夏天瘦不停[4P]

导语：豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合于各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等等。

[b]方案一：用豆浆煮饭[/b]

豆浆和精白米一起煮饭，不仅可以营养互补，还可以延缓血糖上升的速度。需要注意的是：做米饭时，豆浆的量要多于用水煮饭时水的用量。同样200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆浆煮，就得用300毫升。洗净的米中倒入豆浆后，要搅拌一下，以防大米结成团。

需要注意的是，用来煮饭的豆浆，一定是比较稀的豆浆。通常1倍豆子放20倍重量的水就可以了。如果浓度太高，可以加水稀释。太浓的豆浆煮饭容易发硬。

[align=center][url=http://home.meishichina.com/recipe-212464.html][img=500,400]http://i7.meishichina.com/Health/UploadFiles/201505/2015051211151024.jpg[/img][/url][/align][align=center][b][url=http://home.meishichina.com/recipe-212464.html]胡萝卜豆渣鸡蛋饼[/url][/b][/align]


[b]方案二：用豆渣做煎饼[/b]

用面粉配上韭菜碎、茴香碎或芹菜叶碎等香味蔬菜，加鸡蛋和水，和成面粉糊，然后加入豆渣，放点洗净的虾皮或海米碎，加一丁点油，摊在不沾平锅里，制成软煎饼，方便又美味。

非常奇妙的一点是，虾皮、海米的海鲜味道，与豆渣的豆腥味特别配，两者混合之后，简直就吃不出豆腥味来，只有海鲜味。而韭菜、芹菜等香味蔬菜，也能在一定程度上改善掩盖豆腥味。不过需要注意，因为豆渣比较散，面糊不能和得太稀，否则就没有加入豆渣的余地啦。

[b]方案三：豆浆和豆渣做馒头和窝头[/b]

用豆浆来和面做馒头，豆浆中的氨基酸、B族维生素和卵磷脂能够让馒头发酵效果更好，口感更加松软，蛋白质含量明显增加，矿物质更加丰富，香气也更加浓郁。

日常用玉米粉做窝头时，口感比较硬，加入豆浆和豆渣替代水来做窝头，口感会变软。因为豆渣中的膳食纤维有吸水性能，大豆卵磷脂会让窝头变软;由于玉米中的蛋白质缺乏赖氨酸，加上豆浆之后，能大大改善窝头的营养价值，而且豆渣中的膳食纤维、低聚糖、异黄酮和矿物质全部可以得到利用。

[align=center][url=http://home.meishichina.com/recipe-188441.html][img=500,400]http://i7.meishichina.com/Health/UploadFiles/201505/2015051211160296.jpg[/img][/url][/align][align=center][b][url=http://home.meishichina.com/recipe-188441.html]黑豆渣窝窝头[/url][/b][/align]


[b]方案四：用豆浆蒸蛋羹[/b]

用豆浆代替水来蒸蛋羹，一定要用过滤掉豆渣的豆浆上清部分。加豆浆之后，蛋液的蛋白质含量有提高，做出来的蛋羹又嫩又滑，凝固效率更高。鸡蛋和豆浆的比例为大约1：1.5，其他调味品按照平日蒸蛋羹的习惯来加就可以了。需要注意的是，蛋羹要小火慢蒸，凝固速度慢一点，口感才细腻均匀。

[b]方案五：用豆浆做汤羹[/b]

豆浆其实适合用来做很多乳白色的汤，比如鱼汤、肉汤、火锅汤、汤面的汤里都可以加豆浆，让汤汁更为乳白，味道更鲜美，口感更为丰富，而且清爽不油腻。在玉米羹、醪糟汤里加入豆浆，也别有一番风味。

[b]方案六：用豆渣做菜[/b]

大豆略有腥味，最好与海鲜搭配着吃。把葱切成葱花，小虾米切碎，一起炒香，再加洗净晾干的豆渣炒熟，最后加少量盐和鸡精调味即可。把炒好的豆渣加点小河虾，加上小葱和黄瓜条，加点甜面酱，像吃烤鸭那样用荷叶饼卷着吃，这可是我们学校食堂的一道健康名菜，深受食客欢迎。

[align=center][url=http://home.meishichina.com/recipe-101122.html][img=500,400]http://i7.meishichina.com/Health/UploadFiles/201505/2015051211165869.jpg[/img][/url][/align][align=center][b][url=http://home.meishichina.com/recipe-101122.html]鲍汁豆渣圆[/url][/b][/align]


北方地区有用豆渣和青菜一起炒菜的传统，加点香辛料炝锅，味道意想不到地好。彝族有个特色风味汤菜，叫做连渣菜，也是一道地方名菜。它的做法很简单，在锅里加一点豆浆和水，加一点熟油，然后放入切成细丝的大白菜，煮熟，加入豆渣同煮，再加少许盐、味精和花椒粉调味就好了。

　以前还有不少家庭用炒熟的豆渣替代一部分肉，来做馅饼和包子的馅料，或者做成豆渣肉丸。当时是因为肉不够吃，而在脂肪肝、高血脂高发的今日，在瘦肉馅中加入三分之一豆渣来替代肥肉，也是个很不错的主意。因为用豆渣替代肉馅，能够降低胆固醇和脂肪的摄入量，增加膳食纤维，还能增强保水性，不妨碍丸子的美味口感。

[b]方案七：豆浆和牛奶搭配着喝[/b]

做豆浆的时候，如果家里的小朋友不喜欢豆浆的味道，不妨让他们尝尝豆浆兑牛奶。豆浆和牛奶以1：1配合，味道非常不错，冷饮热饮均可。牛奶和豆浆混合之后，豆腥味减少，奶膻味也减少，风味配合得相得益彰。这可是真正的豆浆奶，有了牛奶的维生素A和维生素D，有了豆浆的膳食纤维和低聚糖，营养也能互补。

[align=center][url=http://home.meishichina.com/recipe-143364.html][img=500,400]http://i7.meishichina.com/Health/UploadFiles/201505/2015051211174472.jpg[/img][/url][/align][align=center][b][url=http://home.meishichina.com/recipe-143364.html]豆浆鲜菇煲[/url][/b][/align]

说的很详细啊，以后可以参考用
大佛的发

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只喝过豆浆 其它的还真没有试过，不过感觉还不错。

话说豆浆长期吃的话好像会有结石风险吧:faint

好长时间没来论坛了，发的好全啊，多学习学习我，我也试试

豆浆好喝，但上次看新闻说喝多了也会造成雌性激素过多，也不知道真的假的。

豆浆，牛奶可以混着吃吗？好些书上说不能的哦！。

没想到豆浆都这么多吃法 中国饮食果然博大精深

你有否聽過蛋是不可以和豆漿一同吃的，已前是很喜歡豆漿加蛋的，非常美味好飲，原來蛋與豆漿混合后會產生另一種化學作用，對人體不好，所以蛋和豆漿千萬不可用時食。

一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

豆渣饼里面粉和豆渣的比例大概是多少啊，因为如果按比较稠算的话，面粉还是要多很多的

豆浆和牛奶一起喝还是头回听说。不过豆浆本身营养就已经很丰富，再与牛奶搭配着喝感觉有些互相糟蹋了。

看的我好渴啊 豆浆可以减肥美容养颜 家里有豆浆机的可以自己做 夏天尽量不要吃外面的饭

不太相信，会有如此好的效果。我也每天吃这些，没什么变化

豆浆煮饭的豆渣为太大，一直接受不了。但身边有哦朋友喜欢。

吃货，既然想着吃，就别减肥了，还是饮食+运动比较靠谱，反弹真慢呀

不错不错，楼主说的挺好，就是不知道好不好吃，有机会试试。

传说豆浆壮阳的，是真的吗 吃的方式有特别吗

:excellence 多吃豆制品有利于补充人体所需的蛋白。