查看完整版本: 油闷大虾的做法

油闷大虾的做法

【特点】 滋味清淡，鲜咸宜人
"td)UJFqS
hCVVJl ZT h8U^mT&X q_*RF[
【原料】 w%beyKl
主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。
t3h.T:S#w1k:Z%hIIh
1cR7N$GlZE,jqE 8K@M2s5v
【制作过程】d"QGfh+pac
t{/lr3vh J

Y_6p#_"?dX 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。
t] m[ RlO1^l
}a"p:h9YR+U8eSQ 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。