r333 2014-11-25 05:37
洋葱苹果玫瑰酒烤鸡[6P]
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在英国买葡萄酒比买料酒便宜得多。所以尝试买来代替料酒用
看到一瓶玫瑰酒。酒精度很低。颜色很诱人。顺手捎上。
打开是很纯正的玫瑰香。虽然我不喝酒。但是可以烧菜嘛
总觉得洋葱烤鸡肯定不错~试过一次缺好像缺点味道~所以这次又加了苹果
苹果本身的清甜和微酸加进去让香料味更柔和~鸡肉的肉质也非常的滑嫩
洋葱苹果玫瑰酒烤鸡
主料：3-4斤的鸡半只
腌料：紫洋葱（小）1个，苹果（小）1个，迷迭香（干）1茶匙，黑胡椒（现磨）1茶匙，
白砂糖2茶匙，耗油1汤匙，玫瑰酒2.5汤匙，黄油30G，盐
表面涂抹：蜂蜜1汤匙，玫瑰酒1汤匙
洋葱苹果玫瑰酒烤鸡的做法:
1.玫瑰酒特写~就是这样子的。酒精含量很低的。玫瑰香味很正
2.迷迭香（干）1茶匙，黑胡椒（现磨）1茶匙，白砂糖2茶匙，耗油1汤匙，玫瑰酒2.5汤匙混合
3.洋葱去皮切块，苹果洗净切块。用搅拌机打碎。我用的洋葱和苹果都很小。大约直径5-6厘米
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4.打碎的洋葱苹果和其它腌料混合。加入黄油。放到微波炉里叮30秒这一步是为了让黄油软滑容易混合均匀~不单独融化而是一起加热是为了激发出其它香料的味道
5.洗净的鸡半只先用盐擦一遍入个底味。再抹上混合好的腌料腌制一夜
6.蜂蜜和玫瑰酒混合~作为涂抹表面的糖水备用~
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7.去掉鸡肉表面的腌料。架在烤网上（底部铺锡纸接渣）。腌料不舍得扔~又拿来炒了个酱
8.表面刷上准备好的蜂蜜玫瑰酒糖水，送入预热好200℃的烤箱中上层，开循环热风
9.中途取出在容易焦掉的关节处（鸡腿骨，鸡翅尖）包锡纸，再刷一层蜂蜜玫瑰酒糖水
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10.总共200℃烤半个小时转175℃烤10-15分钟。如果用整只鸡的话要翻面并且延长时间
11.皮脆肉嫩~掰开来有很多的肉汁~直接吃或者配上喜欢的调料都行~
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美食搭配小提示
洋葱与蜂蜜相克:同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明
苹果的营养价值:
苹果，又称平波、频婆等。苹果含有糖类、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生索B1、维生素B2、维生素c、烟酸、纤维素等营养素。
食疗药效
◆苹果富含钾盐，食后可将人体血液中的钠盐置换出来，并排出体外，从而降低血压。孕妇易出现缺铁性贫血，而铁质必须在酸性条件下或在维生素c存在的情况下才能被吸收，故苹果是孕妇很好的补血食品。
◆苹果内富含锌，锌是人体中许多重要酶的组成成分，是促进生长发育的重要元素，尤其是构成与记忆力息息相关的核酸及蛋白质不可缺乏的元素，常食苹果可增强记忆力，提高智力。
◆苹果中含有镁，镁可以使皮肤健美，红润光泽，再加上苹果中富含的胡萝卜素及多种维生素和铁质，常食苹果可营养皮肤，并可遏制黄褐斑、蝴蝶斑的生成。
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◆苹果中的果胶可降低胆固醇，每天吃一两只苹果不易得心脏病。苹果中的果胶大部分都在皮上，因此吃苹果最好不削皮。
◆苹果中的可溶性纤维可调节血糖，有益于糖尿病患者。
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