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孜然牛肉家常做法[5P]

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孜然牛肉家常做法介绍
　　这道孜然牛肉的家常做法没有花哨的调味，没有高级的材料，都是家中最为简单的食材，制作时候需要注意牛肉选用牛肩肉或者牛眼肉是最好的，而且牛肉有腥味所以要加一些白糖去腥。很多人喜欢关火时在放孜然，其实这样口感不好吃，一定要让调料进入牛肉里面味道才更加好吃。

主料：牛肉300克、洋葱100克
配料：料酒1大匙、酱油1大匙、老抽1/2大匙、白糖1小匙、盐1/2小匙、干淀粉1+1/2小匙、孜然、辣椒粉、芝麻粒各适量

　　孜然牛肉的做法教程：

　　1、牛肉切薄片，洋葱切小块。
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　　2、牛肉放大碗内，依次加入料酒、酱油、老抽、白糖、盐调味。

　　3、腌制20分钟，炒之前放干淀粉拌匀备用。
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  　4、开中火，炒锅倒底油，放腌好的牛肉，快速滑散翻炒，变色后放洋葱。

　　5、煸炒几下，放孜然、辣椒粉、芝麻粒，再翻炒几下即可出锅。
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成品图：
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孜然牛肉的做法小技巧：

　　1、牛肉选用牛肩肉，或牛眼肉，这部分的肉比较嫩，吃起来口感更好。

　　2、加糖是为了去腥味，同时让牛肉的味道更鲜美。

　　3、牛肉炒时要快速，变色后马上放其它材料。

　　4、孜然等不要最后关火时再放，提前一会儿放能让调料进到牛肉里。

　　这道孜然牛肉是最简单，也可是说是最普通的家常做法了，虽然食材相对来说比较简单，但是这个制作方法做出来的孜然牛肉味道切是非常的好吃，喜欢的朋友可以试做一下。

谢谢楼主分享！非常喜欢，会做做尝试一下的！

很精典的家常菜品，感谢楼主的分享，大家下载自己尝试着做着吃。

看了楼主传授的做法直流口岁啊，今天才买的牛肉晚上做做看，谢咯！

一直以来的最爱，但从没有自己做过，改天自己做做学道拿手菜。

这道菜我个人很喜欢吃啊，每次到兰州拉面必点的哦，这回要让夫人好好学习下，在家吃的感觉真棒啊！

楼主，腌制的时候建议不要放盐，可以放糖或酱油之类的，放盐太早，牛肉会出水，容易老，而且牛肉炒到变色后，建议出锅，再放洋葱，等洋葱熟了，最后放入牛肉拌匀即可，否则牛肉太老。还可以放些嫩肉粉之类的。牛肉会更爽滑。:excellence

:teeth 无法阻挡的美味，自己做自给自足

个人口味还是喜欢回锅牛肉，味道比较正一些，不过这个菜也学习了00000

看起来很香啊，回家试试！感谢楼主分享！

简单，好吃，是不是羊肉也可以做呀？切成块也不错

这菜做法并不繁琐，我常常做，但没楼主弄得这么好看

多看两篇文章差不多就可以开一家大排档了，保证生意兴隆

谢谢楼主分享！非常喜欢，会做做尝试一下的！

看着很有食欲的感觉，不知道自己能不能做出来

先要感谢楼主的分享的成果。但是楼主有没有想过，你做的主料是牛肉，你用这么多的调味品就完全吃不出牛肉原有的味道了。

十分感谢楼主无私奉献,但是材料对我来说有点多,做法还行.

非常不错 ，谢谢楼主的分享，有空自己试试。

我的最爱，一般都是用羊肉，下次用牛肉试一下，味道应该也不错。

炒的的时候如果炒的干一点，又一番风味的。