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意大利肉酱[18P]

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/2013/08/25/20130825214534397100092.jpg[/img]
“在家也能做出美味的意大利面肉酱，别以为很复杂，其实很简单。”
主料:
牛肉(150克)瘦猪肉(150克)
调料:
洋葱(1/4个)胡萝卜(1/4个)芹菜(2根)番茄(1个)橄榄油(6大匙)高汤(350克)番茄酱(5大匙)迷失香(1/4小匙)玉米淀粉(适量)盐(适量)
厨具:
煮锅
[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/p320_201308252004161377546722.JPG[/img]1.准备所需材料。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/p320_201308252005061377885598.JPG[/img]2.牛肉、猪肉剁成馅，胡萝卜、洋葱、芹菜切成细末、西红柿去皮切成小丁。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/p320_201308252006301377699678.JPG[/img]3.锅内倒入橄榄油烧热。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/p320_201308252007501377928625.JPG[/img]4.放入洋葱。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/p320_201308252009271377989688.JPG[/img]5.小火将洋葱炒香。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/p320_201308252010471378071500.JPG[/img]6.倒入牛肉馅和猪肉馅。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/p320_201308252012581378043852.JPG[/img]7.将牛肉和猪肉馅翻炒至熟。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/p320_201308252014371377568006.JPG[/img]8.再加入番茄小丁、胡萝卜和芹菜末炒30秒。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/p320_201308252015481377730100.JPG[/img]9.加入高汤。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/p320_201308252017051378408895.JPG[/img]10.然后加入番茄酱。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/p320_201308252018271377759888.JPG[/img]11.最后加入迷迭香。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/p320_201308252019481377531588.JPG[/img]12.搅匀后以中小火熬煮1小时。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/p320_201308252021171378072972.JPG[/img]13.熬1小时后已经开始收汁，变浓稠了。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/p320_201308252022431378274188.JPG[/img]14.玉米淀粉用水调开，加入肉酱中，边加边搅拌。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/p320_201308252023571377695568.JPG[/img]15.然后将肉酱煮开，关火即可。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/p320_201308252025171378412987.JPG[/img]16.待完全冷却后装入保鲜盒放冰箱即可。

[img]http://i3.meishichina.com/attachment/recipe/201308/p320_201308252026171377556647.jpg[/img]17.成品

小窍门：
肉酱的保存时间很长，而且可以直接冷冻保存，只要做好后不沾到水，放一个月都不会变坏。

番茄放入沸水中烫一下，就很容易的去掉外皮。

....说实话，这肉酱很没看象啊，对于没有吃过的人来说，不知道有没有心理阴影。

看起来似乎不是特别有吸引力。原版的要加更多番茄吧。

想问一下如果冷冻后再吃怎么解冻好呢？是再下锅抄一遍还是微波炉？

感觉不出有啥特别的，我老婆经常给我做臊子吃面，感觉也挺不错

意大利菜就是那么喜欢用上番茄，基本上是必备品来的。