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清蒸大闸蟹[7P]

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2X/Xn],R!Iu)kA 烹制方法wM8UO s+z BV c
材料：大闸蟹（6只），生姜（10克），生抽（40克），香醋（10克），香油（5克）fHA2Q"G

3_U"SeL"Zk 菜谱做法：
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dlk2O u5}oV 1.把大闸蟹放在清水里洗净。
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7~)J k LXm 2.蒸锅入水烧开，放入大闸蟹。MY9}3JEX-RE
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Q 3.盖上盖子。最好用手按住，【锅里噼里啪啦的好残忍】。 'eN&\ py-x_
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4.大火蒸制15分钟左右。
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5.把姜剁碎。 il2aVPUaj:r!|N?5M
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P)t'HSN+` a 6.加入香油香醋生抽调成汁。蒸好的螃蟹蘸食即可。[/list]            1tSB3ow2i
提示：蟹要选用鲜活的，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用
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G@XKB [[i] 本帖最后由 anchorlb 于 2014-7-12 22:16 编辑 [/i]]

大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，“绝对不能吃死了的大闸蟹！”阳澄湖当地人以及几乎所有的文章都这么说，因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

最喜欢吃大闸蟹，每次都清蒸，又鲜又香很美味。

清蒸的时候，最好杀死，否则就会断爪子、流蟹黄。这是经验之谈，把壳掰开，螃蟹就死了。

:excellence :cry :wad37 :teeth

:excellence :cry :faint :wad37

这个东西好象只有这样才最美味。很少看到有别的做法。

本人蒸螃蟹从来都是蒸活的，洗干净就行，而且清蒸大闸蟹最好选母的，有蟹黄，吃起来更香

大闸蟹一定得用牙刷清洗几次#lhRd(S8_3p
吃法是残忍了点，但对得起这残忍的方法7[/@nDH.QF F*W
因为太美味了。:excellence

回复 1楼 的帖子

现在吃蟹还太早了些，不够肥，秋天吃才是最好的时节。

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清蒸的大闸蟹真的好好吃哦，肉又香甜！真是无得顶！

最喜欢吃大闸蟹了 不管怎么做都好吃 美味

回复 1楼 的帖子

大闸蟹 好诱人呀！看图片解解馋吧！要选好季节吃才好

看到4楼的说清蒸最好先杀了大闸蟹，这个是不对的，而且弄死后才会容易掉蟹脚，还有一种做法是清水煮，效果也不错的哈！而且大闸蟹对半切开跟新鲜的毛豆一起蒸，放点鱼豉油在里面，味道非常好！

这等好东西其实不需要深加工的，只要锅里放点水直接把蟹放里煮就好了，然后蘸点料，非常的鲜的

九十月份才是吃蟹的时候，蒸的时候不需要用绳子绑着吗？

可惜现在不是吃螃蟹的季节啊，其实吃蟹还会吃个新鲜

闸蟹必须清蒸这样才不会破坏闸蟹的鲜美，看到有些人用闸蟹做香辣蟹，真是暴殄天物啊。

大闸蟹最好就是清蒸了，一定要加姜丝才好吃