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591101ls 2014-7-10 12:34

香煎嫩小羊肉[6P]

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烹制方法　frZ/p t,bb:I#L
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材料：羊排（2根）、青红椒（各一个）0cv*Fa2me_'AH
调料：盐、生抽、黑胡椒（各适量）qxfjV6h yL

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1　羊排解冻后，斩成小件；用盐、生抽、少许黑胡椒腌大约30分钟。
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2　腌羊排时，把配菜用的青红椒处理好，掏出囊籽，切成小块待用。v*V0V(]D'y
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3　烧热平底锅，先放入带骨且有肥肉的小羊肉先煎一下，逼出其油脂。

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4　一面煎好后，再翻转另一面继续煎，整个过程不加油；煎第二面的同时可以放入不带骨的小羊肉一并煎香；羊肉煎好后起锅。
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5　不必洗锅，将青红椒在锅里用剩余的羊油炒香，倒在小羊肉里伴碟即可。

plpqhkx 2014-7-10 13:02

青红椒做点缀很好看，小羊肉一看就流口水:excellence

wgjwcxwst 2014-7-10 14:29

好东西阿我最喜欢就是吃羊肉了，特别是煎着吃。

niduoto 2014-7-10 20:50

外面不法商贩用鸭肉冒充羊肉的很多一定要注意

pjl0083 2014-7-11 12:44

羊肉还是烤着好吃，多加辣椒和孜然，那叫一个爽~~

fengsm1221 2014-7-15 14:09

腌制时一定加点料酒，这样才真正把羊的羊味带出来
下酒好菜。:excellence

zhi0221 2014-7-15 15:58

简单易于操作，适合在周末心情好时给心爱的人小资一下。

sxycym 2014-7-15 16:02

地道的好东西看着绝对好吃，不知道自己能不能做出来

ENKIN 2014-7-18 15:09

这个第一次吃的时候，大半都是我吃完的，那个羊肉太嫩了当时煎完是带点焦焦的，入口，咀嚼几下就下去了，羊牛肉不老才好吃

wangyikyo 2014-7-19 22:26

羊肉不管怎么做都好吃羊汤涮着美味

meteor12345 2014-7-20 15:11

煎的话，还是羊排比较好，羊肉还是烤着吃。

feng1012 2014-7-21 14:17

羊肉在中国家庭中不会常常出现，一来是因为羊肉本身比较补和燥热，二来是因为有人会受不了羊肉的味道。妈咪为了减少羊肉的骚味，除了会用黑胡椒粉去辟味，还会选择带油脂比较少的羊排，因为羊肉的骚味通常来自于脂肪，羊排肥的比例瘦适合，香煎后不会留下太重羊肉味，而且肉质非常嫩口哦

limite2 2014-7-21 19:58

羊肉有些难做哦，有空来按照lz的指点制作一下，确实很鲜美的样子

xiajun 2014-7-22 16:28

这样做出来的羊肉应该不会很烂，最好是烧个半小时才好吃

vagaa0403 2014-7-22 21:15

自己弄的羊肉都是货真价实的好东西啊，看着就有食欲，不错不错学了一道菜

kunpengdi 2014-7-23 12:58

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:excellence 我又学会一道菜，找时间品一下

dabiao22 2014-7-23 21:49

羊肉非常嫩非常适合煎着吃，当然最流行的吃法还是烤着吃，撸串的快感完全停不下来！

wangmingya 2014-7-29 16:42

看着绝对好吃就是自己做的没饭店的好吃啊

bngd2 2014-7-29 17:38

感谢楼主详细的介绍。蒸的时间和火候要掌握好，要熟，但也不能蒸老，鱼肉要保持鲜嫩，还要入味。感谢楼主详细的介绍。蒸的时间和火候要掌握好，要熟，但也不能蒸老，鱼肉要保持鲜嫩，还要入味。

miraclebj 2014-7-29 20:55

看不到图片了，真是遗憾，感觉会是一道非常可口的菜

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