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houxb 2014-7-8 01:04

我的做法，没楼主的讲究！就是加盐。蛋调匀，加温水搅拌，注意把气泡，去除，上锅在加点猪油，大火出气15分钟，起锅在撒上葱花！

ltnpb 2014-7-8 21:58

我们东北叫鸡蛋糕，蒸的时候可以扣一个盘子，就不会鼓起来

yaogun120 2014-7-9 06:37

看似简单，其实是多一份则老，少一分则生。

a2233232a 2014-7-9 10:26

这东西看起来很简单，但是能龙好的人不容易啊

冰轮驾玉上祥云 2014-7-9 12:30

关键的地方就在用凉开水上，这个菜收下了。

zlgtren 2014-7-9 15:19

我觉得没那么复杂吧，用凉白开，不撒盐，掌握好火候应该就好了。

feng1012 2014-7-10 22:44

可往蛋液里加点水淀粉，会使蒸出的水蛋更加鲜嫩；也可用温牛奶代替温水，让水蛋味道更加鲜美。在里面加2滴醋，则蒸出来不会气泡。

hj7087104 2014-7-13 23:10

不用那么麻烦的，保鲜膜高温加热后会有点问题，直接上锅蒸就可以了啊

hj7087104 2014-7-13 23:11

不用那么麻烦的，保鲜膜高温加热后会有点问题，直接上锅蒸就可以了啊

一座大桥 2014-7-14 10:20

以前老是蒸不好水蛋，按照楼主的方法再试试喽

一座大桥 2014-7-14 10:20

以前老是蒸不好水蛋，按照楼主的方法再试试喽

hj7087104 2014-7-14 15:11

虽然楼主也说明不是文科生，但是楼主的文采不必那些专科生差半点。拜读楼主的文章每次都如诗情画意般美妙。可惜小弟太笨领悟不到其中奥妙。

jimmyyap888 2014-7-15 22:13

水蛋是不是不可以放太多水下去蒸啊！不然不好吃吧！

ENKIN 2014-7-18 14:50

看食材吓一跳，什么是猪鸡蛋，看了后面的步骤，想想可能是打错字了，我们这边喜欢在里面加点食用石灰，加了石灰的味道真的，不言而喻。但是不能常吃，毕竟无论是食用石灰，对人体总是不好的

kfc2av 2014-7-19 00:39

了防止蒸出来的水蛋有汽泡用冻的水就可以了可以不用保鲜膜

xya130 2014-7-19 13:11

蒸蛋没必要蒸这么长时间，而且时间长了营养就少了，最好家里能有个带盖子的碗在里面蒸蛋最好，不容易进入过多的水气。时间最好控制在15分钟就行了。

潜水艇123 2014-7-19 14:13

保鲜膜加热有毒素的，用个盖子就好多了，时间别太长了，老了不好吃了。

meteor12345 2014-7-20 15:02

用保鲜膜Why？用别的东西盖着就行了，不用那么麻烦的。

yanghua880 2014-7-20 20:41

一般需要蒸的菜肴，都需要等水烧开以后才上蒸锅蒸，这大热天的，不想吃饭时，吃一碗蒸蛋，确实不错。

mdh9 2014-7-22 10:57

什么是猪鸡蛋？看不到图没明白。。。E5` v@k@Q#iX
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用小火蒸吗？ w8i"a} h

没拯明白啊:lol:

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