fqdt 2014-4-28 07:25
羊肉去膻味的N种方法
降温,浑身冷嗖嗖,是该用食物补充体内热量的时候了。大家都知道,羊肉是温补特别好的食材,在寒冷的季节里,吃上一锅暖洋洋肉质鲜美的羊肉,真是件极惬意的事情!但是,有许多亲,由于受不了羊肉的膻味,而选择忍痛放弃这种美味,简直是太不划算啦,其实去膻味这事特简单,而且方法还不止一种呢! DH1eyjMB.A7b
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这六种去除羊肉膻味的小窍门,选用的食材都是咱们常见的哦。而且方法也很简单,都是从生活实践中慢慢摸索出来的,可见,热爱生活善于发现的吃货小伙伴,才是最可爱最讨人喜欢哒。
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NO.1:萝卜去膻味法-Rej;kt%Nmm
在炖羊肉或者煲羊肉汤之前,可以准备1根白萝卜,然后用小刀在萝卜上戳几个洞洞,然后就放入冷水中和羊肉一起煮,煮滚后就可以将羊肉捞起来,放入重新装清水的锅内继续煮,这样就可以起到去膻味的效果呢!rA\*~3~R OKM
NO.2:米醋去膻味法Ri
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将羊肉切成块状后放入锅内,加适量的清水(没过羊肉),然后倒入少许的米醋,用大火煮滚后就可以捞出羊肉,重新更换一锅清水,然后继续煮羊肉,添加其他的调味料,就可以完全去除羊肉的膻味了。&]!V
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NO.3:绿豆去膻味法
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在炮制羊肉的时候,无论是煮羊肉汤,还是炖羊肉,或者是吃火锅,都可以放一小把绿豆到汤里面,和羊肉一起煮,不用另外捞出羊肉,这样去膻味的方法更加方便与快捷呢!
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NO.4:橘皮去膻味法,hM!i2h1@ Mi-h
吃橘子的时候留着一些橘子皮,在炖羊肉的放一些洗干净的橘皮下锅,煮沸之后就将橘皮捞起来丢掉,然后再放入几个橘皮继续煮,重复3-5次就可以去除羊肉的膻味,而且还有一些鲜甜的橘子味道呢。