查看完整版本: 啤酒黄焖干锅鸭[20p]

啤酒黄焖干锅鸭[20p]

[size=4][color=#333333][font=微软雅黑]五香啤酒黄焖干锅鸭
q^7C^s*L;\P [/font][/color][/size]qLG5] g
[size=4][color=#333333][font=微软雅黑]不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉[/font][/color][/size]
)R J2Huota] [size=4]9uX#|fo%b
[/size]
l&PGr9@7P!AY [size=4]第一步：先把鸭子砍好，把料头切起[/size]
!DoZ3l,M:X,O8z [size=4]1U lXv0G+p*p-x#p
[/size]8^&Q-am'j
Yn5m
[size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/121116184800e760559d63b330.jpg[/img]n&kHpn(U']$w1ub
P[g.]"}f/M
[/size]
q(oC
A w2bz_ [size=4]&]tAyeOtJ(h k#O
[/size]
Y/B;F!IN&{pXFh)D#Y [size=4]第二步：锅头里烧开水。[/size]
e'h8xj$c2k [size=4]fX!{B*hL\8N]
[/size]L |OyH-L\b#E+Im
[size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/12111618527b06485c7af0ac66.jpg[/img]Y?5X _X

'fj ^\hF(` [/size]O
A,e"C T2gPQ5b
[size=4]
l/sBqX-l c`R0o
[/size]N`k@[R TgO
[size=4]第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。[/size]m.](L1T:_2h*_
[size=4]
kZ BF6}!? [/size]a4Z4^,Z$q!}5s'd'vl
[size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/12111618582dc3b1602d6fe3c7.jpg[/img] LF:r.[{
w
_{8|)S"A6]n
[/size]
pS)J db{ [size=4]
I)[ m |%f0h [/size]]S0]$sI2v
[size=4]第四步：捞出来晾到。[/size]FRH/}4c
[size=4]
V%{a+n)qeP;vr/@#f [/size]
4Kk&WYA,f{3mU [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/1211161900d36ff3d8b2f41526.jpg[/img]fY/DR
{;a|`'u

1Re WR]8b-v [/size]C4Q%K'MmI2c EH
b
[size=4]
Fy2zz^ [/size]? A&@?p
h
[size=4]第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。[/size]
`5d+_%y5Z [size=4]
9|g~2o;QX2r9vi [/size]u:~V-s*k#qG
[size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/1211161902e09a8536a1ea2dbc.jpg[/img]+O|;c2GHL
,F a'l\Aa
[/size]
T#jn1W#p3F&k] S { [size=4] vMa'R J7h0u2K4S8\&Rv
[/size]h^r:G/TT
[size=4]第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。[/size]A}QM [9Y$\/_
[size=4]
p%q Ac;| yZ [/size]
"G0MxG5p1MYO [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/12111619044ab1f8fd5ede559c.jpg[/img]'w5w*HIF'DX
m$T0y,O.r3TK&VWS
[/size]
5{+L:o:|+B
N4S1x:P{ [size=4]
/h/x Sl"q [/size]g!VB
X}
[size=4]第七步：炒至鸭肉脱干水气。[/size]GNJ5znw
[size=4]
g_ PWc}+sz [/size]
_!LX2a~ kux#@9\ [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/1211161908debe1a60e333cce4.jpg[/img]
U7_u!C8]C Q-q9n'q5p5D K[x
[/size]
GSuN)S T7jL [size=4]
p&z8WBs$i [/size]
6^"d I*b(IZ [size=4]第八步：倒入一瓶啤酒。[/size]
9Nw-v4W/L}z [6M [size=4]&pZ3\+q"u:^k-o
b
[/size]

p;{{ @0mgls'fO [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/1211161909f95be25f013bd2cc.jpg[/img]
&ahuv*u1O0Zq
6XY8BG9t'lJ*C [/size]B&Z!d2W?ij~
[size=4] _:L&@u,x
h
[/size]
o7ka]4ZHK#EM [size=4]第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。[/size]
#kGo[
F}*C"j;xv [size=4]KJ1p7Xb qY
[/size]D|,GSR}E/PK
[size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/121116191225dd84a19bbe5905.jpg[/img]
+ipS\g-T5V
Pqd'|MD-l [/size]
V$`
d^U{G [size=4] sH%O;c)x$c
[/size]IO0{)f(b w"p.W4mk
[size=4]第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。[/size]2K1pS(] v6N
[size=4]E$z`%q x
[/size]0Ee#P%g lCP`
[size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/1211161916338f473bb7fd6299.jpg[/img]#_Rkw(K%R eDB$qc

Og`7]nQ [/size]
t'k9y!?'Pyo [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/12111619169ebdbab1b84705fe.jpg[/img]
V@C o
iYX ,P:p'HXR6Q.Ks
[/size]
/uY~ P"Z%M [size=4]
m5u3i$v:S#| [/size]
0Py)x^,fZ [size=4]第十一步：盖好锅盖焖。[/size]
6DN Z8m] [size=4]
I[E N m+N [/size]
`6H+UI%b[6J}8W0E6Q [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/121116192085fe87a42f33983f.jpg[/img]:WS$@7Y,ee/YB5I E

#J4Q.{,bG-n [/size]
4N u^)BH1K2k [size=4]
}7Kd*f[C v*x;t [/size]"Z7P5Y&mj o'v
[size=4]第十二步：切点配料。[/size]3i si7D}p/p
[size=4]
s,po_{5} A [/size]9gR3L$C DyB#_h.L1e%I%e
[size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/121116191802a8943f18ac85c6.jpg[/img]V*A.I:w3g)Q

/u&PR:A`/d0g [/size]| q^o0z
[size=4]/f~:W`3sa
[/size]{1ie-x}G
[size=4]第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。[/size]
ga'Gil|9J;X [size=4]
4uX B4M;D%\!k2v [/size]
$`.|4VB-oD [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/1211161922ac9630a09c9641ec.jpg[/img]
$K+v&[Yk3rY]]jM
s,{-e,q5aD [/size] v,L+d#HZ r
[size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/12111619223e6602f8913fafe0.jpg[/img]
O2x@8M'U
TQG`0kq?9t [/size]
E{?&{
zQ3^? [size=4]@N4h"{-cDn w5he
[/size]
NH4a9C`%_zxlH;B [size=4]第十四步：放鸡精和老抽。[/size]
6d-S-b6q.W"T [size=4]
dE-{}v)A3l [/size]
k{;U&i N ^ G%Y7` [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/12111619244dde5c50a4f1405d.jpg[/img] y,i9Fk"x[l[

-M\ V,QVK4J$l3k [/size]4B)X}l ?&K#J[
[size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/121116192422821dfff5ad8b19.jpg[/img]9L
Z l
~hE

%rPI[[P [/size]pZO)~Jf'\NO
[size=4]U
{-Q%Z!d.[
[/size]/Sr eO-D@kfP9t5R:|
[size=4]第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。[/size]
q"e\F*K_*}?_ [size=4]
hm i|!i,xl [/size]
0^9D iQ~` [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/1211161928377a586698fa591f.jpg[/img]W b]f I

{"m;V!~O|.z [/size]
G8GOf4Gu ]\ [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/12111619287e556bc3e744b075.jpg[/img]#L\7O\qt$vX
h:c6SAA
[/size]
g.tVx1C&Gw-i%O&OK [size=4]$p)i3^0b6_n:A
[/size]
@.xP$o3v [size=4]第十六步：起锅，装盆，开吃！[/size]
cKKXHB4v [size=4]'b{)OE y6q1R"j
AH
[/size]
y,gO&T2^!Z7f { g [size=4][img]http://img2.guilinlife.com/attachments/forum/month_1211/1211161930de0237106b23e577.jpg[/img]2W1Im Lb2|
.?(?,Wm[

-tJ6[+d9u_(GP7z [/size]~)oB T-B9y
%Uy!G.\`
[CS
[[i] 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 [/i]]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试:excellence

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··
K.@R%j?Ul 喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭

哈哈啤酒鸭为传统做法，不知是否有啤酒炸鸡呢～

色香味俱全啊。其实和炒鸡的步骤差不多。 加点啤酒就行。 可以尝试。

看图口水就流出来了，湖南的特色菜跟这个差不多，同样做法的还有干锅鸡

1

为什么我做出来有苦味呢？难道是火太大的原因？

三杯鸭也不错。以前读书时候的最爱。而且做法也相对简单

看了第一眼，太有感觉了，我是哈喇子止不住了。。。都流口水哇～

所有的做法都一样，感觉啤酒鸭不放香料或五香粉味道也很棒，香料如果控制不好，全部是香料味，没有了鸭味，也不好吃。

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

菜品不错，说点细节，焯水多久，焖多久，发火还是中火，这很重要。细节决定成败！

啤酒在禽类烹饪中起到嫩肉的作用 很不错的  这菜看上去非常下饭