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荠菜水饺[8P]

用料M xc9YsU C1d
主料:猪肉馅400克 荠菜400克 小麦面粉500克$g3u@yn
调料:食盐4克 鸡精2克 姜5克 生抽8克 老抽5克 蚝油5克 小葱10克 芝麻油5克 水适量 l/Vjb.w N}
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荠菜水饺的做法ZYzU+E`R!b~
1.准备好猪肉馅，最好是肥三瘦七的比率
?[~*V^,b+C 2.荠菜择好洗净控干/B^e9H.u
3.小葱和姜片放入食品搅拌机中，加少许水，搅打成葱姜汁
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7S|*Yi/M!v9`A$n-H4zg 4.打好的葱姜汁，分次加入肉馅中，加入的时候将肉馅朝一个方向搅拌
%[*rH/a{WB/q 5.将葱姜汁全部拌入后搅拌好的肉馅是膨松且富有弹性的
b"A6P5tr v 6.调入生抽、老抽、2克盐、1克鸡精、蚝油和芝麻油将肉馅再次拌匀，腌一会儿
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7.锅中烧开水，将荠菜放入烫至变色后捞出
*V0V7`jR 8.切成小段，捏去水份
#i.a+]$Q.f/}!a.zm 9.捏去水份的荠菜放入碗中先倒入少许芝麻油拌匀，再加入2克盐和1克鸡精
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10.将肉馅和荠菜混合拌匀，饺子馅就好了}"|OF5nOj
11.面粉中加250克左右的清水和成面团，静置半小时后将面团揉成长条状9p%y!jP?QS2k~1Y
12.再切成大小均匀的小剂子-Y[ V7l2i$|6H2yi
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13.用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿
5N&b#?Ev-VJ_'o 14.将馅放在饺子皮的中间
`esG'zx#Y3g 15.对折饺子皮儿成半圆形，收口处打折捏紧，全部包好后，放入开水锅中煮开，水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀就是煮熟可以开吃了
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烹饪技巧+~%O5^Oj
1、饺子皮可以买市售现成的，我还偏爱自已擀出来的，吃着口感更好。
$CVlm:GY 2、和面时不要急着一次就揉出光滑的面团，只用将面揉成团，静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑，而且皮儿好擀、好包，不易破。r:Zq)?m P8vT7F4C7\6U
3、葱姜汁是为了让肉馅更入味，肉的口感嫩而弹，而且吃不到小姜块。

占个沙发先。
mP@xH9GF^ 饺子好吃，我的最爱，8y$YdHx"lF3E$X
特别是荠菜饺子，鲜香味美，百吃不厌。

荠菜也是野菜的一种， 很多野菜都很香的   华北一带常见的面条菜  麻绳菜  花荠菜都是做馅  凉拌的佳品。尤其荠菜比较吸油特别香

荠菜为十字花科植物，是一种可食用的野菜，含丰富的维C和胡萝卜素，有助于增强机体免疫功能，所以常吃此款水饺能补虚养身调理清热去火调理 滋阴调理 利尿调理。

我每次都是点白菜肉水饺，或者芹菜肉水饺。饺子要想好吃，皮必须要够厚，肉不能剁太碎，咬下去要有热汤（汁）。

荠菜水饺！第一看见这种饺子！我这边都是用韭菜做饺子的。

荠菜饺子非常的香，在小吃店如吃饺子我总是先选择这个，然后中是韭菜的。

以前姥姥在世的时候，没事就包荠菜饺子。现在也很少吃了，还念啊

荠菜应该算是野菜的一种，野菜一般用水焯一下做凉菜吃，感觉要是加了肉馅又煮了很久，会不会没有了野菜的自然清香，还是凉拌着吃爽口

除了荠菜，吃起来没有那么腻、爽口外，还可以用香菇、虾仁、牛肉来做味道也非常好，有弹劲！一个字，棒呆了！！

这是我的最爱，好吃，干净，还能下火，不错。

好吃不过饺子，这样做出来的饺子很好看，不过我喜欢韭菜馅的。

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饺子是我比较爱好的食物，我们这里大多都是用韭菜做的，荠菜做的比较少而荠菜算是野菜的一种，野菜一般用水焯一下做凉菜吃,一般人群均可食用。尤适宜消化不良、体质衰弱的中老年人；谢谢分享美食！

饺子是很好吃的，本人最多一次吃了将近50个，还是最爱猪肉白菜馅的！

这个天正适合吃啊，不过我还是更喜欢吃韭菜馅的

荠菜北方比较多些，南方基本上都是韭菜、白菜的，还有海鲜的非常好吃。