查看完整版本: 日式厚蛋烧[8P]

日式厚蛋烧[8P]

[img]http://www.tu265.com/di-a70a761678a712d7e98db006b9cfbee8.jpg[/img] D3~ O"T"hA(F
+Xi@ c!H:m4Q
烹制方法　c"P/C![C7n1n hZ?
)^&mS$]C#U4Sy
材料：鸡蛋5只x9Y6@}5{V'l
调料：鲣鱼粉适量，淡色日本酱油15克，糖10克
4PMYl!zz8rJ}+T~y|
8}k1p+M A [img]http://www.tu265.com/di-5df63350e74378985e7dd8b11d48cf7d.jpg[/img].|OE!LfH
ZD
/OwO$j gr*r6qm
1　取五颗鸡蛋，打入碗内轻轻搅拌成蛋液，注意尽量不要打起泡。?C!B;I$?/IT

l+lk+S!Q4F8m [img]http://www.tu265.com/di-0fbd7500848fee6be74fd3e5dbf81802.jpg[/img]
0L&C+y Z)g
-D7yu[4w+I'}q 2　将鲣鱼粉、淡色日本酱油、糖、盐和适量水混合后，倒入蛋液里。Q-I(OL:G*{_K
I!j}W"gv w.u v
}&M
[img]http://www.tu265.com/di-70794ff8f7cec007e203c7b74ad40455.jpg[/img]
feZtT:dF{6]
[bI0T-n 3　取一不粘锅，锅中加少量油，用大汤勺勺起适量蛋液，刚刚铺平不粘锅的量就足够。
GH U'Y e+W 9^ ruX Xk e
[img]http://www.tu265.com/di-d8ae28295b3037f00a8536bb6b6a0453.jpg[/img]
4uO/kHJF c
$S"m9{TX 4　待蛋液凝固五成时，将蛋皮对折。
CDSo P&} rfd 2}&`,o${;Yc'F
[img]http://www.tu265.com/di-3fe7d1e06e6a725f634358f45fded3d3.jpg[/img]
Yic ?!` %kbIH1f:W%n [
5　在空出的半边锅，用厨房纸抹干净锅底，加入少量油后加入适量蛋液；轻轻抬起刚刚对折的那边鸡蛋，新倒入的蛋液五成熟时将全熟的蛋皮往新蛋液中对折。
PiU`*JX \&YpT B4wk(N;g5S
[img]http://www.tu265.com/di-13051a1fbe43034357850eb6f04f99d9.jpg[/img]%k5\'T8_;b
|'M$mKX ^:r.i
6　如此反复，将蛋液全部加完。
0K'~7L"@!Uh9Ry8\ ~'HC-\%b1N t
[img]http://www.tu265.com/di-74dff04a56878d37002036d7380258c9.jpg[/img]
uZ1~*STf p
Wj KRLe(S.S1u 7　将蛋烧整形切块摆盘，用番芫西装饰即可。

看起来很不错，颜色金黄，很有食欲。:dog

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这道菜看起来简单，做起来可能比较难，锅要好，不能粘锅，火候控制是关键啊。

制作原理就像奶奶以前做的千层糕，万变不离其中

其实就是玉子烧吗，这不是甜品吗？感觉楼主酱油有点多，糖有点少。

如果加入一些淡奶油，估计味道会更加出色的。

这个做起来还是比较简单的，回家后可以尝试一下，自己做出来味道应该更好吃，谢谢楼主分享。

看起来有点像我们这边蛋烘糕的感觉，不过这边的做法是一次成熟的，没有这么麻烦，也很好吃

有机会美味啊一定学着做一做满足一下自己美味啊口水啊

怎么感觉是在做煎鸡蛋啊，就是手法比较另类一点

感觉是不错金黄金黄的很宝贵的那种感觉啊，不过做起来也太费时间了吧，

有点像黄金小脆饼啊，不过这到小甜点真心不错的哦

本人就在日本，在日本这叫做やきたまご（鸡蛋烧），当中放的一般是みりん，还有鱼精，日本的料酒。而且鸡蛋也是不一样的。一般店里用的鸡蛋价格在一个4.0人民币左右

鸡蛋方吗……我一直觉得鸡蛋方也算是岛国的黑暗料理，真心没有葱花摊鸡蛋好吃