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五彩山药[7P]

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6b){P(Eo(_t 难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟5o.uUf*b9\X
主料
"_ OS_dH0@
[:P"L y 山药1条        青椒1支
y*tay$K7\MW 胡萝卜适量        香菇5朵 [8G"r6NPf
黑木耳5朵        红椒1支$Lf.H R._
玉米粒适量       
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?2n9C 辅料-oW8f5[lKv?+NB

3el"{d)B/SjA3|7n-be O 葱1把        水淀粉1勺
Owy A
D ` 盐1小勺        白糖1小勺
3CnZJUv;Mu8O9Jo'h*{ 料酒1小勺        鸡精1小勺
8D,~(R&j]V 姜1把        蒜末1把
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A CXyam/}"Gx-rKO 1. 香菇5朵、黑木耳5朵，用温水浸泡软后，去蒂、切条备用。
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2. 山药一根在沸水中汆烫2分钟捞出，削皮后切斜刀片，泡在淡盐水里备用。胡萝卜、青红椒切块。d6BQN~ep]
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2y`XsHen 3. 将青红椒、胡萝卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆烫1分钟捞起，用凉水冲晾。（沸水里加点盐和油）-Y:\,C
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B#T'Jk6qvS5X8PI 4. 锅烧热，倒入油，待油温6-7成热，放入葱姜蒜末煸香；6A6D|-pG;i7yYZ

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;{ {|pdx_F 5. 迅速倒入所有的材料一起快速翻炒，撒点盐、白糖，2茶匙料酒，1大勺高汤或者开水，1小勺鸡精；最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油起锅装盘！
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sU'gVB/qD 6. 红黄绿白黑，五彩缤纷；色泽漂亮，口感脆嫩；清淡鲜香，营养丰富；乃素菜之精品也！

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小贴士
,z8j?zy@ 一定要大火快炒，否则就不脆不嫩了。此外，汆烫的时间不能过长，以免软烂。

山药是好菜啊，能做的这么漂亮真难得，真是色香味俱全。

没想到山药还用这种吃法，应该味道还算可以吧。谢谢分享！

这个菜色香味俱全，特别是颜色配比看了就有食欲，而且有营养又健康，

回复 1楼 的帖子

经常吃山药
? U-i)`z6Nh4A/M 蒸的煮的炒的 山药还是对人体很好的