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塔吉锅版【什锦焖饭】[10P]

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难度：配菜(中级)        时间：1小时以上
主料
芹菜        胡萝卜
肉丝        玉米粒
青豆        大米
辅料

葱花        姜丝
料酒        盐
糖        老抽
生抽       

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1. 准备好食材，芹菜洗净切丁；胡萝卜洗净去皮切丁；肉切丝再用姜丝、料酒、盐腌制15分钟。

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2. 炒锅加热，倒入少许食用油，放入葱花炒香，放入腌制好的肉丝，翻炒均匀，待肉变色后加入少许老抽、适量生抽翻炒出锅。

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3. 另起锅加热，倒入少许食用油放入葱花炒香，倒入胡萝卜丁、芹菜丁大火翻炒均匀。

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4. 再加入玉米粒、青豆粒翻炒。

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5. 放入提前翻炒的肉丝，加入适量盐和糖炒匀，即可出锅。

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6. 塔吉锅中按1：1.5的比例放入米和水。

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7. 将炒好的菜放入塔吉锅中。

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8. 用勺子将米和菜翻匀，盖上锅盖，中小火焖熟。（大约20分钟左右）

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9. 焖好的米饭撒少许黑芝麻，翻匀即可食用。

矮油沙发诶哈哈哈。之前都是为了做蛋炒饭然后吧新闷的饭直接和菜一起炒。以后把菜抄好和饭一起闷:sun

有点麻烦，不过看样很好吃啦，可以学习学习，做做看

挺漂亮啊，看着就挺有食欲的，红的黄的绿的不愧是什锦饭

塔吉锅产于北非摩洛哥也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此在烹调过程中不需要加水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。