cqlfecnc 2013-11-13 15:49
西红柿土豆炖牛腩[8P]
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难度：配菜(中级) 时间：1小时以上
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主料
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牛腩一斤 西红柿两个fO*_d'n$D
胡萝卜一个 土豆一个
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辅料 {Xt1V,PeS
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葱适量 姜适量%nsl3Jv)g1G
蒜适量 R,A%a(B ^ w)LWH
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1. 牛腩入冷水锅烧开一分钟，焯水捞起，再放入高压锅加水、姜片、葱段、料酒和一个炖肉料包，压半小时左右关火 Q;i/I[&~;_$[
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2. 西红柿去皮，胡萝卜和土豆切滚刀块，大蒜和葱备好
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3. 蒜拍成蒜蓉，葱切葱花，西红柿切成块，胡萝卜和土豆泡在水里待用2al N+b/aQ4@5D z
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4. 点火坐锅烧油，先放入番茄沙司炒出红油，再放入蒜蓉翻炒，然后放入番茄块略炒4x!Y3B
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5. 将炒好的番茄加入炖的半熟的牛腩汤中，再加入胡萝卜和土豆块，一起炖，放入适量盐{L uL
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6. 大约半小时后，胡萝卜和土豆块炖熟，西红柿和牛腩都烂熟了，蔬菜与牛肉的香味融合在一起，西红柿土豆炖牛腩就做好了
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7. 用深盘装，上面撒小葱花即可。营养美味的西红柿土豆牛腩，看起来是不是很诱人呀？你也可以的，试试看吧！h)ab*[`r7P
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小贴士s6AF(i"N j| m3P
1.先用高压锅把牛腩加工半熟是为了省后面的功夫J I7z.Qg]/l7~K
2.番茄和番茄酱炒过会更香更酸更浓郁
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3.土豆和胡萝卜切小块，在最后半小时加入，免得炖的过滥不成形，汤也不够清爽C
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4.各种配菜的量可以自行斟酌加入，牛腩和西红柿的量不宜过少，这两样是主料，要加足才有味道
nickpauline 2013-11-13 18:59
这是一道很有名的菜品啊 这样炖出来的牛腩 很容易淑兰
citect76 2013-11-13 19:35
原来要高压锅啊:cry 怪不得我以前总是做的不好吃
banang37928 2013-11-15 22:31
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sputter123 2013-11-17 11:28
顿牛肉肯定是要用小火的，最好用上等的牛胸脯的肉，别忘了加点糖，这样味道会更好
hahajingdq 2013-11-17 15:41
西红柿和牛腩在一起是绝配，必须的好吃啊。
hexuan19770720 2013-11-17 16:18
这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！
zhyhyz 2013-11-17 17:56
在饭店经常吃这道菜，自己想做却又不会，谢谢楼主今天给做的教程，以后可以在家吃喽
DIY007 2013-11-18 20:43
番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果:excellence
zsandy12 2013-11-18 20:57
西红柿和牛腩在一起是绝配，一定很好吃。.
西红柿和牛腩在一起是绝配，一定很好吃。.
kanjal 2013-11-27 11:31
平时一般都烧红烧的胡萝卜炖牛肉 偶尔也会炖咖喱牛腩 到忘记了番茄也是牛腩的绝配 嘿嘿 周末整一个
citect76 2013-11-27 12:18
总感觉用高压锅炖出来的牛肉不如在炉子上用小火炖出来的香！
huhuabing 2013-12-4 21:30
嗯嗯，不错，很喜欢！
系习惯 2013-12-4 22:51
西红柿炖牛肉 经典 老菜
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老吃 不贵哦7u,I4aJl
牛肉补 人很 好的
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