查看完整版本: 酱烤包头鱼配时蔬[4P]

酱烤包头鱼配时蔬[4P]

[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041109594287.jpg[/img]N8ERKg}sU

|f5M$}c;U1e%\ [size=5]原料：
xk)V??$n!@ x)T+~U!Fma(V c!]
鱼头1个、蘑菇、土豆、胡萝卜、洋葱、大蒜、生姜、葱若干。[/size]
l{wAsdr%O \T0`pg+q~7Y}g
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041110000635.jpg[/img]
z]Uq+jq%]1kQ 0?kPJn
[size=5]做法：
!@qS#g j )A.aI&W0XN&gz
1、将鱼头清洗干净，切成两半，沥干水分，淋上适量料酒，撒上一点点细盐，用葱和姜片擦拭，腌制去腥半个小时；
[
AGA ?s;R)` RC5?3G
2Qx l*ECL/Y.] 2、烤盘中铺好锡纸，抹上一层黄油，再用刨子刨些黄油丝在上面；z'b0w`SGX0[
4] Td6Todck7`M B
3、将洋葱切丝，撒入盘中，将大蒜去皮，拍碎撒入盘中；;q3Fr;j+h3f

9h!B!A!n;kL~?8] 4、将土豆、胡萝卜、蘑菇切片，撒入盘中；
X-ttm$s~vF|^ ZcN\O+K
5 、撒上适量的细盐、黑胡椒、白胡椒、青花椒粉、姜粉，再撒上适量的刨好的黄油丝；q7e+z9MaP3Z-H3f

5jr pz.x0E"DJF 6、将鱼头均匀的抹上豆瓣酱，多抹点；4V7YAxK+X(S

k(Z^8gZ qH 7、将鱼头铺在蔬菜上，再撒上一层干辣椒，撒上适量黑胡椒，盖上一层锡纸，送入预热好的烤箱；(O-J [S&I6j/`D6w7w

]Q j,h8yy%?o 8、烘烤：200度，30分钟，中层，上下火；R3O)Q:e
Y&]
jb7[I3HuT9l7[P
9、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。zA3T#A)g}
Lo] C5] S/v)v,CL2H)K
10、出炉，撒上香菜或者葱花，趁热食用；[/size]
"{^/v"Csj}
`+NkJxV!O TwY [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041109595611.jpg[/img]UWw:o4un
-OhK,]$q9qF
[size=5]制作心得：^q+O*L/R&grr5E
/I6bkz"B4Q&o
1、鱼头要选择新鲜的；
z`9I(X
[+q
:n6j,L7nF:A 2、检查鱼肉是否成熟，用筷子插入鱼肉看看，如果轻松插入就是成熟了。
l{Pj+EM
^.c%I

?#ZJ]8W-JR6Y 3、这里的各种调味料和食材可以按自己的口味适当的调整和搭配。1L#Nl}e/Q.X
1mx1rTR%D]-p
4、在烘焙时，200度，温度非常高，安全起见，请不要站在烤箱前面；
IArG` j&x
px!t,BY L-jfL 5、一定要盖锡纸，以免高温到一定程度后发生油脂飞溅现象，烤箱会很难洗；[/size];}f
Cv.@H7Yj)G

CzdDOEH*g [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201304/2013041110001658.jpg[/img]

好的菜味道回深入人心和记忆里的！