查看完整版本: ＂酸辣肥肠＂图解全过程

＂酸辣肥肠＂图解全过程

[size=3][color=#d2691e]1、准备好的佐料和已经切成细丝的肥肠!f"k$~)V-u` C`X[K1W
肥肠可以根据自己的喜好切薄或厚!图片左上方是酸菜头,左下方是青蒜,中间是3个八角,中下方是9颗蒜头开边,右下方是干辣椒.sq!sHb%P:J
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43397.2.jpg[/img]
&lFp*pmO&Y0d] 2、酸菜头,就是这个酸菜照片里面左边1/4的部分!还有另外要准备的几个作料:
#z2E4|+a:e/iQ 1,陴县豆瓣酱+@RCBT)U2Hxo
2,剁辣椒+v1M[J[
?3M1e
3,二锅头(白酒就行)
2N*sd$ylJ9b 4,陈醋
+iaU3mOIv/A [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43574.7.jpg[/img]
,b1VLZzr%fD(A1@s [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43449.97.jpg[/img]
uae mpYV%V&[4]3Q 4、先烧少量水，让入1两白酒,烧开水后，将肥肠先放在里面稍微煮1分钟,去掉腥臭味..T@d&i+l|{~
然后倒掉水,将肥肠沥干.就是这样,飞一下水!
[K ]:WB(k+i#N } [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43757.61.jpg[/img]
m/r:^4S k?1kb 5、先将锅里倒多一些油,烧热,先下肥肠,稍微炸一下,翻炒时间约2分钟.
3KfA O/Q` [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_43880.36.jpg[/img]
oYyooIt 6、然后下姜,蒜.八角翻炒2分钟!然后放干辣椒,在姜蒜下锅后不久就可以下的,没问题.
z Q*C!R^ g [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44144.48.jpg[/img]F?*py+N4A
7、这个时候放陴县豆瓣酱,还要加少量白酒和醋了3k:]wi5Qa?
[img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44255.05.jpg[/img]-_%ULxW*z3c
8、然后下酸菜,翻炒30秒就好、因为豆瓣酱里有盐,过程中,整个不要放盐的.但肥肠一见盐就缩身出水，所以,到了这个步骤，就要很快炒完才好
"u"smH WF [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44422.11.jpg[/img]
E;px|n,HVf{V 9、放剁辣椒,也要快炒.炒30秒，这个菜,一共用了3种辣椒,但实际上，并不是那么辣,因为大都是腌制的辣椒，后,放一些沙糖,汤匙的话，1/3
wGa J|i [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44554.58.jpg[/img];^.p"_9~"~ F9y
10、加入青蒜叶就可以出锅了!
axhjk1jh2\ [img]http://61.144.254.97/UploadFiles/BBS/2006/11/20/28594621_44766.25.jpg[/img]9D;{gzm_
11、上桌了,是这个样子,又酸又辣,异香无比,特别好下饭和下酒[/color][/size]

很好看啊，估计很好吃吧，我来试着做看看，谢了，很好学的啊

看上面的介绍，我口水都流了，应该很好吃吧*LeiL:g b"P
改天自己做做，原来最喜欢吃尖椒肥肠，不知道酸辣
0JOQ5j+_i h1K!C 味是不是比以前的还好吃，多谢楼主了！