591101ls 2013-7-2 13:49
肉碎炒茄子[6P]
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烹制方法
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材料：瘦肉200g，白茄子两条
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配料：蒜头（剁碎）、姜、酱油
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1 茄子洗干净，切成段，待用。
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2 茄子加冷水入锅进行清煮，水开后继续煮5分钟关火。
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3 捞出煮好的茄子并捣碎。
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4 锅里放油，放入蒜泥姜丝，炒至蒜泥出味后加入茄子翻炒几下。
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5 倒入肉碎，翻炒至瘦肉熟后，加入酱油和盐调味后装盘即可。
yyzzk 2013-7-6 18:59
都成一锅糊糊了？'E%[&KL8m ?b~
没有尝试过这种做法的
liliz 2013-7-6 21:18
这个做法有点像我们平常出去吃烧烤的感觉，只是这个拿来煮了捣碎，那个是烤了捣碎~ Bly3}6C'va
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我个人认为如果加点豆豉会更好味道
hjhyzyz 2013-7-7 07:20
肉末茄子比较好吃，茄子切碎感觉没什么必要，味道也不会改变
alkxmkxm 2013-7-7 08:36
有点像是蒜泥茄子的感觉，但是这是热菜，应该好吃，谢谢了也祝你全家幸福安康。
kingkongli 2013-7-7 08:43
:teeth 跟偶家弄法差不多,俺就喜欢吃这样的茄子,还有楼主的儿子真可爱的说
ankang9528 2013-7-10 12:07
不是很喜欢这道菜，茄子变成泥口感和视觉都会很差吧
syzseed 2013-7-10 22:34
做茄子没有捣成泥过，一般都是切丁，和肉丁豆腐什么的一块炒
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抽时间试试茄泥的感觉
狂徒恶人谷 2013-7-30 22:55
茄子这样的做法还真没试过，看上去很不错，要试试，谢谢楼主分享。
nmsgdsb 2013-7-31 15:40
茄子应该先用水泡一下把里面的有害物质泡出来，会泡出一些深颜色的水，然后再加工。这样的做法还是第一次看到，都成泥了不知道味道怎么样。
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