galen 2007-5-30 13:30
川椒排骨
[img]http://www.chaofood.com/dish/dishimg/2283.jpg[/img]
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[size=4][color=green]菜 名： 川椒排骨
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主 料： 腩排12两（约480克，斩件），珍珠叶适量，川椒粉1茶匙，葱2条（切碎），红辣椒1只（切碎），油2汤匙，酒1茶匙。
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配 料： 腌料：生抽、油各1汤匙，糖1/2茶匙，盐1/3茶匙，老抽1茶匙，生粉1/2汤匙。芡料：生粉1/3茶匙，水2汤匙。+Q&I2A$d2]cq&B@h
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做 法： R-i7kq-Y
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1、珍珠叶洗净，沥干水。+|Gn9BpD8g
2、排骨洗净，抹干水，加腌料腌1小时，放入将滚之油中炸熟，捞起。
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3、下油爆川椒粉、红椒、葱，洒入酒炒匀，埋芡上碟。4、珍珠叶放入将滚之油中炸脆，捞起伴边。[/color][/size]
zgmfxnake 2007-5-30 16:07
小排骨的做法，不错有点象椒盐排条将椒盐换成川椒粉都上味。不错餐桌上又多一道好菜了！:D
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