一路踏雪 2007-5-19 18:19
美味鸡肉
[pp=落叶归根]请一菜一帖，请作修改。[/pp]%E.fAZ-a)fCW
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原料： /\,AT5T r*{
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土鸡、葱、沙姜、生抽
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做法： J jC1A Fi~H s(n
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烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。 H*O1}9?gb B
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特点： 5f-C0Ygp8m p.p/U3is
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保持了鸡肉的鲜美、原汁原味 O'o&i3x B6t Q
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2)干炸鸡
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材料：
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鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
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做法：
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将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐 8u"q~(h/[` t,m ?
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3)沸油鸡
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材料： !D `~\ jE^ H1u,U
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鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
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做法：
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将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
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4)锅烧鸡 d I-Bt\:j8Ch
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材料：
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鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
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做法： !h}?i:W A|
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将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。&\
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5)香酥鸡
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材料：
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鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐 |;Q;Qq"K%L}!O G4oT
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做法： d2`N^%OY I
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将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。:s_5:
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[[i] 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-20 10:33 AM 编辑 [/i]]
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