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梅菜扣肉

梅菜扣肉7xBj8@ ^&o

Q Z[6w-E"pxJHu 材料：五花猪肉1000克，梅菜150克，肉汤150克，淀粉10克，白糖30克，老抽30克，蒜几瓣，姜一小块，八角1个，草果1个
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I$e9Rr9\h5l 做法：
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4C\;\&a$i/B#B8ne{ 1、梅干菜洗净，用清水浸泡30分钟。V9FUGy+G;p

dw,mqU'H 2、五花肉，加入姜、八角、草果，在清水里煮30分钟。3、热锅热油，放入煮好的五花肉，9[$y!F2YeM2D

7grvPz1l 把猪皮的一面煎成金黄，再倒入老抽上色。
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4、将肉切成1厘米左右的片。{S]UU&b

bk@sZGYS^ 5、肉皮朝下摆在碗中。Nx0e)qC3X smu8v
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6、热锅热油，爆香蒜茸、八角，放入梅菜、白糖炒匀，加入肉汤烧5分钟。
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:i!|&Ak @Y+\#}jR Xl 7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸1小时。k/A}0U
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把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了。