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干烧晶鱼

　　原料：如图
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$\,xDgN 　　调料：盐，色拉油、糖、醋、酱油、淀粉、料酒、大料花椒粉 Tb'j dc{
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　　做法：鱼去除内脏和鳃洗净、空干水分。
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　　在鱼身山斜切几刀，帮助入味。Z\{B#zqG

MIY2X#oV 　　用料酒和盐，葱姜、大料花椒粉腌制一个小时，注意翻面。
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　　把腌制好的鱼用干淀粉轻拍。
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-iBhE?f'Ab V^ 　　锅里烧油至五成热时，放入鱼煎至金黄翻面。ZU)ZNo;v'z(s

&S+q+Z(R6B!@w 　　锅里留底油，加入蒜末。烹入用酱油，糖、醋、盐调成的汁，大火收汁即可。o1?eQ7Q!V

$[4n6vMT 　　用黄瓜切片、红椒切圆圈做装盘点缀。
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