caocaoli 2007-5-4 14:38
红烧大眼鸡
大眼鸡鱼是常见的一种海鱼，鱼肉结实，味道鲜美，主要还没发现有养殖，纯天然美食，煮汤火烧都是不错的选择，潮式大眼鸡味道也不错。
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材料：大眼鸡鱼两条，姜、葱、生抽、鸡精适量。C3R*z.~/\sc
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大眼鸡鱼：
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配料：
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作法：
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1、将大眼鸡鱼剥皮切段，因大眼鸡鱼皮很厚，不剥掉很难入味。 |Y
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2、起油锅，将鱼煎至两面变黄。
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3、放入姜、盐、生抽，下一点水稍煮，熟透后下葱、鸡精调一下味。
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4、熟了，好吃。
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9201399077 2007-5-11 10:51
大眼鸡鱼其实就是剥皮鱼啊,我们上海的地方剥皮鱼头多是去掉烧的,主要是鱼头好象不容易入味,而且其鱼头没有肉!因为是海鱼,腥味比较重,所以要烧的口味重一点,看楼主的图片,估计吃起来有点问题!白烧的剥皮鱼在上海很少看到..
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